ニーダーでパンを捏ねました。

今回も簡単なリッチ生地です。そしてまたドライイーストで・・・

ホシノ天然酵母で焼きたいとこなんですが　まだ時間の余裕がないため　ドライイーストで肩慣らし中です。

ドライイーストなら　２時間くらいでできるしね♪

練習＆腕慣らしには調度良いです。



マヨチーズパン



「マヨチーズパン」



４００ｇの生地を捏ねました。

調度お昼時に焼き上がったので　そのままランチになりましたが・・・

完食でした(笑)

これなら焼き甲斐ありますね＼(^o^)／



チョコパン



本当はマヨチーズパンとソーセージパンを作る予定だったんだけど　息子が

「チョコパン作って」って・・・

息子は無茶苦茶　チョコパンが好きなので・・・この必死の願い　無視するわけにもいかず

そのままチョコチップで簡単チョコチップパンを作りました。

４０ｇを１６個くらい作ったのですが　そのうち５個チョコパンにしてあげました。

後は面倒なので(笑)マヨチーズパンにしちゃった～(^^ゞ



マヨチーズパン



美味しかった～♪やっぱり焼きたては最高だね～(^^)v




生地の配合～覚え書き～



強力粉　　　　　　　　　　　　　４００ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　６ｇ

スキムミルク　　　　　　　　　　２０ｇ

ショートニング　　　　　　　　　４０ｇ

ドライイースト　　　　　　　　　　４ｇ

水(３５度くらい）　　　　　　　２６０ｇ

マヨネーズ　　　　　　　　　　　適量

ピザ用チーズ　　　　　　　　　　適量

チョコチップ　　　　　　　　　　適量

照り用の卵　　　　　　　　　　　適量



～簡単な工程～

○　生地を捏ねて　一次発酵　４０分→パンチを入れて更に発酵３０分くらい

○　分割して丸めてベンチタイム１０～１５分

○　成形して二次発酵３５℃で４５分くらい(チョコチップは成形のときに適量加える）

○　マヨチーズには照り用の卵を塗って　クープを入れてマヨネーズとチーズをトッピング

　　チョコチップにも照り用の卵を塗る。

○　焼成　オーブン１９０度で１２分。

　

お知らせ

ブログ移転、引越しをすることにしました。

まだ移転作業中なので　公表は控えていますが・・

それなりに形になったら　報告させていただこうと思っています。

報告するまで　報告してもしばらくは　新しいブログとＦＣ２のブログも同時進行で更新していくつもりなので

よろしくお願いします。

引越し理由は★こちらに記載★しています。

　



　　　　　



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