雑穀米入り残り野菜のナンプラー炒め｜楽しいキッチン*spice-cooking*

最近　私がちょっと気になっている食材。

雑穀米。

お米に混ぜて　毎日食べているんですけど　この雑穀米　もっとイロイロ使えるんですよね？

プチプチした食感もまた楽しいし　もちろん栄養満点。

ご飯に混ぜるだけではもったいないかな～って（*^_^*）

でも雑穀米に関してあまり知識がない私・・・

普段お米に混ぜているのは　通販で定期的に購入している十八穀米なんだけど

１８種類・・・正直全部言えるかといえば言えません(^^ゞ

そんな頼りない私ですが

とりあえずスーパーで「押麦」と「もちきび」を購入してきました。（小袋です。）

メイン・・・ではなくサブ、副菜として作ってみました。

「雑穀米入り残り野菜のナンプラー炒め」

＜材料＞

ピーマン　　　　　　　　　　　　　４～５個

大根　　　　　　　　　　　　　　　８ｃｍくらい

押麦　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

もちきび　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ナンプラー　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

１）　ピーマン細切りにして　大根は皮を剥いて短冊切りにする。

２）　小鍋に湯を沸かし　押麦を入れて１５分くらい茹でる。押麦が茹で上がる５分前にもちきびも加え一緒に茹で、一緒にザルにあげる。

３）　フライパンに油を入れて　１のピーマンと大根を炒める。大根に焼き色がついてきたら　２の押麦ともちきびを加え絡める。

４）　３へ砂糖を加え　ざっと混ぜ合わせてから酒、ナンプラーを加え　炒め合わせる。器に盛りできあがり。

思ったとおり　食感がおもしろいです。

野菜は何でも良いと思います。余ってる野菜、きのこでもいいかもしれません。

ナンプラーが苦手な方は醤油でもいいかもしれないけけど・・・やっぱりナンプラーがお薦め^m^

息子はあまり　好まない味だったようで　あまり食べてはくれませんでしたが

１階へもおすそ分けしてきました。

「変った味だね」って言われましたが^m^

結構　喜んでもらえたようです。