雑穀米。
お米に混ぜて 毎日食べているんですけど この雑穀米 もっとイロイロ使えるんですよね?
プチプチした食感もまた楽しいし もちろん栄養満点。
ご飯に混ぜるだけではもったいないかな~って(*^_^*)
でも雑穀米に関してあまり知識がない私・・・
普段お米に混ぜているのは 通販で定期的に購入している十八穀米なんだけど
18種類・・・正直全部言えるかといえば言えません(^^ゞ
そんな頼りない私ですが
とりあえずスーパーで「押麦」と「もちきび」を購入してきました。(小袋です。)
メイン・・・ではなくサブ、副菜として作ってみました。
「雑穀米入り残り野菜のナンプラー炒め」
<材料>
ピーマン 4~5個
大根 8cmくらい
押麦 大さじ2
もちきび 大さじ1
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
<作り方>
1) ピーマン細切りにして 大根は皮を剥いて短冊切りにする。
2) 小鍋に湯を沸かし 押麦を入れて15分くらい茹でる。押麦が茹で上がる5分前にもちきびも加え一緒に茹で、一緒にザルにあげる。
3) フライパンに油を入れて 1のピーマンと大根を炒める。大根に焼き色がついてきたら 2の押麦ともちきびを加え絡める。
4) 3へ砂糖を加え ざっと混ぜ合わせてから酒、ナンプラーを加え 炒め合わせる。器に盛りできあがり。
思ったとおり 食感がおもしろいです。
野菜は何でも良いと思います。余ってる野菜、きのこでもいいかもしれません。
ナンプラーが苦手な方は醤油でもいいかもしれないけけど・・・やっぱりナンプラーがお薦め^m^
息子はあまり 好まない味だったようで あまり食べてはくれませんでしたが
1階へもおすそ分けしてきました。
「変った味だね」って言われましたが^m^
結構 喜んでもらえたようです。
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