手作りハーブ＆スパイスビネガー｜楽しいキッチン*spice-cooking*

りんご酢を使って　ハーブ＆スパイスビネガーを作りました。

ドレッシング作りに利用したり　そのまま　揚げ物なんかにかけてもおいしい♪

スパイスを勉強しているときに　時間ができたらいろいろ作ろうと思っていました。

ビネガーではなく　オリーブオイルで　ハーブ＆スパイスオイルなんかも　今後作っていくつもり♪

今回は　良いりんご酢を頂いたので　ハーブ＆スパイスビネガーに・・・

「ハーブ＆スパイスビネガー」

＜材料＞

ローズマリー　　　　　１枝

シナモン　　　　　　　　少々

オールスパイス　　　１０粒

フェンネル　　　　　　　小さじ1/4

りんご酢　　　　　　　　適量

＜作り方＞

○消毒した　瓶に　スパイスを全て入れて　りんご酢を注ぐ。（ローズマリーがしっかり漬かるまで）

○１～２日冷暗所に置いて　その後は冷蔵庫に保管。（涼しくなったら　常温でも大丈夫）

一週間後くらいから使えます。

○その後はハーブは取り出すか、別の瓶にビネガー液だけ移し替え　冷蔵庫で保管すると３週間くらいは日持ちします。

※　ローズマリーは洗って　しっかり水気を取ってから使用してください。

※　瓶は必ず消毒してください。

から揚げにかけて食べるとさっぱりとして　いくらでも食べられちゃう♪

マリネ液にしたり　ドレッシングにしたり・・・使い道はいろいろ（酢（ビネガー）と同じ使い方ができます）

実は　今回作るの２回目。

一度めは　恐る恐るって感じでした。

ハーブビネガーはよくあるだけど　これにオールスパイスなどのスパイスを入れるのはどうなのかな？って

でもこれ、はまっちゃって♪

今回は　自信を持ってご紹介。

いろいろ組み合わせを変えて　他もためしてみたいので

最近我が家ではこの手の　細長い瓶がごろごろしています。

このサイズ　ちょっと小さめで　お気に入りなんだけど　追加購入しようと思ってショップに行くと

売り切れで　入荷するかどうかもわからないんだって・・・

もっと買っておいたらよかったな・・・

そんなこんなで　この手の瓶を探しています。

見つかったら　お教室に来てくれた生徒さんへ　作ってそのままお持ち帰りとかにもしたいな♪