「洋食作り」デミグラスソースｄｅ鶏の粒マスタード焼き（ガーリックｅｔｓ）

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締切間近！日本食研さんの「洋食作り」のレシピ投稿です。

まだデミグラスソースのレシピをアップしていなかったので・・・

本当に便利な「洋食作り」の各ソースの粉末・・・

ソース作りに手間がかからない分　その他の作業に少しだけ余裕がでてきます。

今回もそんなちょっとだけ余裕がある料理の紹介です。

「デミグラスソースｄｅ鶏の粒マスタード焼き」

＜材料＞（４人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

ガーリックパウダー　　　　　　　　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

ブラックペパー　　　　　　　　　　　　　　　　少々

粒マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

「洋食作り」デミグラスソースの素　　　　大さじ３

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ml

バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

アスパラ・パプリカなど彩り野菜　　　　　適量

＜作り方＞

１）　鶏もも肉はフォークでところどころ刺し　2枚とも半分に切る。筋を切っておく。ガーリックパウダー、塩、ブラックペパーを振り5分くらい置く。

２）　フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ火にかけ　皮目をしたにして　皮目に焼き色が付き　皮がパリパリになるまで焼く。ひっくり返してもう片面も焼く。（ここでは完全に火を通す必要はありません。）

３）　２を一旦取り出し　オーブンペーパーを敷いたオーブントレイに皮を上にして並べ　粒マスタードを1枚に小さじ１ずつぬって　パン粉を散らし　190度のオーブンで10分焼く。

４）　フライパンに　オリーブオイル大さじ１とバターを入れて火にかけ　1cm角に切った玉ねぎを炒め　透明になってきたら　分量の水でといたデミグラスソースを加え　バルサミコ酢も加えてとろみがでるまで煮る。

５）　器に4のソースを敷き　３の鶏肉を置いて　茹でたアスパラと薄くスライスしたパプリカを添える。

粒マスタードはたっぷり塗っても大丈夫♪

マスタードは　熱を加えると　辛味も和らぐので　大丈夫！

先に皮目をフライパンで焼いて　パリッとさせてから　オーブンへ・・・

こうすることで　とり肉もよりジューシーになります。

安いとり肉でも　ちょっと良いとり肉のような気になっちゃう♪

1枚を2枚に切っちゃうので　縮まないようにしっかり筋は切ってね(*´∀｀*)

洋食用の器　また雰囲気を変えて和食器にも・・・どっちでも　いい感じ～。

この白い和食器は　奥田さんの器・・・お気に入りです。