らでっしゅぼーやの会員になってから(まだ1週間ですが)

野菜に対して 少しずつ意識するようになりました。

旦那が「サラダダイエット」を言い出してから ただなんとなく野菜多目・・・サラダ山盛り程度の意識しかしてなかったんだけど

ここ最近 野菜の質や旬の野菜や栄養など・・・

バランスに対しても意識し始めた自分がいます。

少々お高めのこの手の無農薬野菜を購入するようになって 

メニューを考える際「あ・・・あの野菜を使わなくちゃ!」なんて 

まず野菜からメニューを考えるようになった気がします。

(無駄にしないように・・・って思ってるせいかな?)



今回は根菜。



根菜



「根菜煮」



<材料>

蓮根          200gくらい

ごぼう          1本

人参          1本

おくら          6~7本

●醤油          大さじ2

●みりん          大さじ1/2

●砂糖          大さじ2

●酒          大さじ1

●塩          ひとつまみ

●水          300ml

かつお節        10gくらい



<作り方>

① ごぼうはたわしや包丁の背でこそげとるように皮を取り 適当なサイズにカットしてビニール袋へ入れて麺棒で叩いて水にさらす。別鍋で下茹で(5分くらい)しておきます。

② 蓮根は皮を剥き 乱切り。人参も皮を剥き 乱切り。おくらは塩をつけてこすり合わせるようにして洗い、小鍋に湯を沸かし(分量外)茹でておく。茹で上がったら 縦半分に切ってしておく。

③ 鍋に●の材料を入れて ①のごぼう②の蓮根と人参を加え 中火で煮て 沸騰したら弱火にして蓋をして10分くらい煮る。

④ 蓋を取り、中火くらいにして煮汁が半分くらいになるまで煮て おくらを加え 鍋をあおりながら(振るように)混ぜ絡めながら煮る。

⑤最後にかつお節をふりかけて 軽くあおるように鍋を振って 馴染ませて できあがり。





らでっしゅぼーやの野菜・・・根菜煮の材料では蓮根だけでしたが・・・

(他の普通のスーパーで購入)



スナップエンドウ



「スナップエンドウのクレイジーソルト蒸し」



少量の水とクレイジーソルトで蒸しました。ただそれだけだけど とっても美味しかったです。

(スナップエンドウは残念ながら 今回らでっしゅぼーやの中には入っていませんでした。)



小松菜と高野豆腐の煮物



「高野豆腐と小松菜の煮物」



私と同じくらでっしゅぼーやの愛用者(もちろん私より愛用歴は先輩。)

「tomo’s kitchen」のともさん「らでっしゅぼーやの小松菜は凄く美味しい」

と言っていたので それなら食べなきゃ!と作った一品。

はい!とっても美味しかったです。

でも今度はもっと味がわかるように おひたしにして食べようかな(*^_^*)





「らでっしゅぼーや」って文頭に書いてる割には 使用したのは今回は蓮根と小松菜だけだったけど(笑)

蓮根をみて「根菜煮を作ろう!」って思った訳だし・・・

私の中で献立の立て方に変化が出てきたかな?って思った瞬間でした。



気がつけば この日の献立に「肉系」がない!

なんか野菜ばっかりに気をとられていたせいかな?

でも 旦那も文句言わなかったし^m^

この日は旦那とも「らでっしゅぼーや」の野菜の話で盛り上がって楽しい食卓でした。





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