息子の幼稚園も始まり・・・お弁当再開かと思いきや・・・うちの幼稚園は結構のんびりしているので

お弁当再開は４月２２日だそうです。

当分午前中。

お弁当作りも大変だけど　午前中期間が長いのも考え物。



幼稚園最後の１年。

もともと各学年１クラスなので　同じ顔ぶれで進級。

プラス新しいお友達を３人迎えての年長組さんスタートです。

息子にとっても私にとっても良い幼稚園生活になるといいな。



今日は茄子の酢のもののレシピ紹介だけですが・・・

お付き合い頂けたら幸いです。



茄子とレーズンの甘酢炒め



「茄子とレーズンの甘酢炒め」




　　　　　　　　　　＜材料＞

茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本

新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ２＋大さじ１

●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

●米酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

●塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　適量



　　　　　　　　　　＜作り方＞



①　茄子はヘタを取って縦６等分くらいに切り、水に浸しておく。

　　レーズンは軽く水洗いする。浜ネギは薄くスライスする。

②　鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて火にかけ、玉ねぎを加え炒めてレーズンを加えてざっと絡めるように炒めあわせる。一度取り出す。

③　同じ鍋にオリーブオイルを大さじ２を足し、水気をキッチンタオル等で取った茄子を加えて炒める。茄子に油が回ったら●を加えて一煮立ちさせてから②の玉ねぎとレーズンを戻し入れ、弱火にして蓋をして２分加熱する。

④　器に盛り　イタリアンパセリを振る。



茄子とレーズンの甘酢炒め



ちょっと酢が効いてますが・・・

レーズンの程よい甘味で絶妙です。





＜お知らせ＞



ただいま１０万アクセス突破記念、感謝を込めてカウプレを企画中。

応募期間は４月１０日まで！

詳しい詳細はこちらを参照ください。

＜注意＞応募は必ずカウプレ企画の記事のコメント欄

もしくは、メールフォームにお願いします。



カウプレ企画は正直初めてのことなので

不慣れなこともあり、手際も悪くなってしまうかもしれませんが

沢山の方の応募をお待ちしています。



カウプレの締め切り、明日の２４時までです。



カウプレの記事のコメント欄からの応募、メールフォームからの応募、直接メールからの応募

今日まで　本当に沢山の応募がありました。



Å賞（キッチン雑貨）　応募数　２１名

Ｂ賞（パン雑貨）　　　応募数　１６名

Ｃ賞（お菓子雑貨）　　応募数　１４名



明日の２４時まで・・・後わずかですが　応募するか迷ってる方も・・・とりあえず応募！

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ただいま　コメレス遅れています。

ブログ訪問も　今日はちょっと行けそうにないので・・・

明日　遊びに行きたいと思います。

いつも沢山のコメントありがとうございます。