最近　カウプレのプレゼントやお買い物の話題ばかりで　全然料理のことを書いてなかったような気がします。

まあ・・・料理も少々サボっていたので　アップするものがなかったのも理由のひとつですが

この間　いもねりさんとこで美味しそうな手羽中料理を見て

私も手羽中食べたいって思っちゃって♪

我が家の定番、ビールに合う手羽中のコチュジャン和えを作りました。



手羽中のコチュ辛



「手羽中のコチュジャン和え」



我が家は鶏手羽は揚げません。

ちょっとでもカロリーオフしたいから♪




　　　　　　　　　　＜材料＞



手羽中　　　　　　　　　　　　　　　　１５本くらい

塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　適量

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

●醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

●酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

●蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

●コチュジャン　　　　　　　　　　　　小さじ１～２（好みで加減）

●おろしニンニク　　　　　　　　　　　小さじ１強

白胡麻　　　　　　　　　　　　　　　　適量



　　　　　　　　　　＜作り方＞



①　手羽中に塩コショウを振って　ビニール袋に入れて　片栗粉も加え袋を振ってまんべんなく手羽中に粉をつける。

　　その袋の中にごま油を加え　手で揉みこむように全体に馴染ませる。

②　オーブン天板に重ならないように並べ、グリル機能、両面グリル（上段）で２０分やきあげる。

　　（私のオーブンはビストロですが　各ご家庭のオーブンで確認ください。）

③　フライパンに●の材料を全ていれて　火にかけて　グツグツしてきたら弱火にします。

　　②の手羽中を加え　全体にタレを馴染ませる。最後に白胡麻を振りざっと絡める。

　　器に盛って　好みでもう一度白胡麻を振る。



この手の手羽中の料理はいろんなやり方　いろんな方法があるけど　最近我が家ではこれに落ち着いたかな。

豆板醤を使う人も多いと思うけど　辛味がコチュジャンだと　息子も食べれるんですよ。

もちろん入れる量にもよりますが・・・



新玉ねぎの梅和え



「新玉ねぎの梅和え」



こちらは簡単。

新玉ねぎをスライスして水にさらして　梅干を叩いて練ったものとかつお節と少量の醤油で和えたものです。



ウドと大根とセリ



「ウドと大根とセリの甘辛炒め」



これも簡単。

ウドと大根を同じくらいの大きさにスライスして　砂糖と醤油とお酒で炒めたもの。

最後にセリの葉の部分だけ加えて　和えたらできあがり。



ウドってあまり使ったことない食材のひとつなんだけど

らでっしゅぼーやに入っていたので・・・とりあえず炒めちゃいました。（笑）

癖がある食材かとおもっていたけど　全然普通の野菜でした。





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