いつもの料理をワンランクアップするため ソースに力を入れてみました。

「バルサミコ酢」この存在と名前だけで ワンランクもツーランクもアップしたような気になる単純な私。

その名前と存在に負けないように 美味しいソースを作り♪



味見・・・どれだけしたでしょう(笑)



あまり何度もすると 何がなんだかわからなくなりますね。

でも今まではほとんどレシピ本に頼っていた私が 自分でレシピを考えるようになったのはここ一年?数ヶ月?のことなので

料理が実験、キッチンも実験室のような感じ(笑)



でも楽しいね。



そんな楽しい時間を経て 出来上がった料理。



鶏もものバルサミコバターソース




「鶏もも肉のバルサミコバターソース」



<材料>

鶏もも肉             2枚

塩コショウ            適量

●白ワイン            大さじ3

●バルサミコ酢          大さじ2

●砂糖              小さじ1

●バター             10g

●塩コショウ           少々

ミックスハーブ          適量(なくても可)



<作り方>

① 鶏もも肉は筋を切って フォークでところどころ刺してから塩と胡椒を満遍なく振ります。

  しばらく置いてから グリルで両面こんがりと焼きます。

(フライパンで焼いてもいいですが 私はグリルで焼くのが好きです。)

② ●の白ワインだけを先に小さ目のフライパンに入れて中火にかけ 軽くアルコール分をとばしてから 残りの●を入れて 一煮立ちしたら弱火にしてゆっくり煮詰めていきます。最後にミックスハーブをプラス。

(ここはお好みで・・・バルサミコの酸味を残したい方、もっとまろやかにしたい方 味見しながら調整してください。)

③ ①を切ってから器に盛り ②のソースをかけて 好みで上からミックスハーブを振って出来上がり。



※ ソースは必ず弱火で煮詰めてください。




盛り付け



盛り付けはちょっと失敗。

我が家はサラダは別盛りで大量に作るので(ボウルに山盛り)盛り付けにはトマトと茄子のソテーを添えただけなんだけど ちょっと寂しい感じがします。

ここは 柄付きの派手なお皿にしたら良かったな~って(^^ゞ

盛り付けにも もう少し気を配れるようになりたいな。



アップ



我が家の審査員?

旦那さん・・・激甘です。

私の作る料理ほとんど何でも美味しいって言ってくれる人。

そのおかげで 私は毎日楽しく料理できるメリットもあるのですが(*^_^*)

今回も「美味いよ。」って・・・本当かな?

でもまあ・・・嘘付くのヘタな人なので(本人はポーカーフェイスのつもりみたいだけど 私にはバレバレ)

美味しかったことにしましょう。





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