いつもの料理をワンランクアップするため　ソースに力を入れてみました。

「バルサミコ酢」この存在と名前だけで　ワンランクもツーランクもアップしたような気になる単純な私。

その名前と存在に負けないように　美味しいソースを作り♪



味見・・・どれだけしたでしょう（笑）



あまり何度もすると　何がなんだかわからなくなりますね。

でも今まではほとんどレシピ本に頼っていた私が　自分でレシピを考えるようになったのはここ一年？数ヶ月？のことなので

料理が実験、キッチンも実験室のような感じ（笑）



でも楽しいね。



そんな楽しい時間を経て　出来上がった料理。



鶏もものバルサミコバターソース




「鶏もも肉のバルサミコバターソース」



＜材料＞

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　２枚

塩コショウ　　　　　　　　　　　　適量

●白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ３

●バルサミコ酢　　　　　　　　　　大さじ２

●砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

●バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

●塩コショウ　　　　　　　　　　　少々

ミックスハーブ　　　　　　　　　　適量（なくても可）



＜作り方＞

①　鶏もも肉は筋を切って　フォークでところどころ刺してから塩と胡椒を満遍なく振ります。

　　しばらく置いてから　グリルで両面こんがりと焼きます。

（フライパンで焼いてもいいですが　私はグリルで焼くのが好きです。）

②　●の白ワインだけを先に小さ目のフライパンに入れて中火にかけ　軽くアルコール分をとばしてから　残りの●を入れて　一煮立ちしたら弱火にしてゆっくり煮詰めていきます。最後にミックスハーブをプラス。

（ここはお好みで・・・バルサミコの酸味を残したい方、もっとまろやかにしたい方　味見しながら調整してください。）

③　①を切ってから器に盛り　②のソースをかけて　好みで上からミックスハーブを振って出来上がり。



※　ソースは必ず弱火で煮詰めてください。







盛り付けはちょっと失敗。

我が家はサラダは別盛りで大量に作るので（ボウルに山盛り）盛り付けにはトマトと茄子のソテーを添えただけなんだけど　ちょっと寂しい感じがします。

ここは　柄付きの派手なお皿にしたら良かったな～って(^^ゞ

盛り付けにも　もう少し気を配れるようになりたいな。



アップ



我が家の審査員？

旦那さん・・・激甘です。

私の作る料理ほとんど何でも美味しいって言ってくれる人。

そのおかげで　私は毎日楽しく料理できるメリットもあるのですが（*^_^*）

今回も「美味いよ。」って・・・本当かな？

でもまあ・・・嘘付くのヘタな人なので（本人はポーカーフェイスのつもりみたいだけど　私にはバレバレ）

美味しかったことにしましょう。





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