先週の火曜日あたりに豚ヒレ肉がとても安かったの買っておいたの。

日曜日にでもヒレカツにしようと思って(旦那のご馳走日)

でもうっかり冷凍保存しておくのを忘れて気が付いたのは木曜日あたり・・・

このまま冷蔵保存で 日曜日まで・・・無理っぽいし

今さら冷凍するのも なんか???って感じだし・・・

これは使うしかないな・・・ってことで とりあえず2本あったので

1本は砂糖と塩をまぶして ラップに包んで 冷蔵庫で寝かせることにして

もう1本はその日の晩御飯になりました。



そういえば 豚のヒレ肉はよく買うけど ほとんど 旦那の好きなヒレカツを作るためばっかりで

他の料理に使うことってあまりなかったような気がします。



マリネ




「豚ヒレ肉のバルサミコマリネ」



<材料>

豚ヒレ肉               400gくらい

塩コショウ              適量

玉ねぎ                1/2個

人参                 1/2本

●ニンニクのみじん切り        1片分

●オリーブオイル           大さじ3~4

●バルサミコ酢            大さじ2強

●醤油                大さじ2

●粒マスタード            大さじ1強



<作り方>

① 豚ヒレ肉は1cmくらいにスライス塩コショウして オリーブオイル大さじ1(分量外)を敷いたフライパンで両面しっかり焼く。

② 玉ねぎは薄くスライスして 人参は千切りしてバットへ入れ●の材料を全て加えてマリネ液を作る。。

③ 焼きあがった①を熱いうちに②に入れてあら熱が取れたらラップを押し蓋のようにして半日~1日冷蔵庫で漬け込む。



※ 私は半日くらい漬け込んだけど 1日漬けると更に美味!

(残った分を次の日食べたら無茶美味しかった)






マリネ



なんで今まで カツにばかりしてきたんだろう~って思うくらい この1品でヒレ肉お気に入りになりました(笑)



柔らかいヒレ肉がマリネ液のおかげでまたさらに柔らかく♪

かなりのお薦めの1品です。

バルサミコ酢がなかったら 普通のお酢でマリネ液を作っていいですよ。

最近 バルサミコ酢お気に入りなので 使っちゃいました。





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昨日 ブログのお友達のmiz*さんが手作りパンを出店している雑貨屋さんへ行く予定でした。

昨日で確か最終日。

息子も連れて行きたかったので 幼稚園のお休みの土曜日に予定を立てたんだけど

朝から すごい雨(泣)

小ぶりになりそうなら頑張って行こうかな?って思ってたんだけど結局1日中土砂降りで・・・

残念ながら行くことができませんでした。



miz*さんとの初対面も叶いませんでしたが やっぱり私って雨女なんだな~って痛感(泣)



でもこれにめげず・・次の開催の日・・・(*^_^*)

まだまだきっとチャンスはあると思っています。

miz*さんお疲れさまでした。





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