幼稚園のママ友にパン教室に通って講師の免許を取得した人がいて・・・
最近 そのママ友からいろいろアドバイスを頂いて また新たにパン作りの楽しさを再確認してる私です。
ずっとホシノ天然酵母でパンを焼いてきましたが ここ最近ドライイーストでパンを焼いています。
理由はそのママ友がドライイースト使用の人だから^m^
やっぱりねホシノだと配合も変ってくるし 発酵時間も違うし 何より生地が違ってくるから
今はしばらく ドライイーストで納得行くパンを焼くことに力を注ぎたいって思うようになりました。
もちろん ホシノのパンは大好きだから たまに少しだけ起こして ホシノのパンを焼いたりすると思うけど♪
今まで独学で焼いてきたパン・・・
こうして身近に詳しい人がいて 質問したり アドバイスを頂いたりするだけでほんの些細なことなんだけど 新しい発見や間違いなんかにも気付けて
目からウロコ状態！
本当に パンって奥が深いって思っちゃいました。
「バターロール」
まずは基本！ドライイーストでバターロールを焼くのは何ヶ月・・・いや何年ぶり？って言うくらい久々かもしれない。
ホシノでもほとんど焼いたことなかったかも（バターロール大好きなんだけど）
ママ友に味見してもらいました。
前日に焼いたバターロール・・・
「前日に焼きあがったパンなのにフワフワだから 良い感じだと思うよ。」
って（*^_^*）
やっぱり講師の資格のある人に褒められるのは 凄く嬉しい（*^_^*）
他に一緒にいたママ友にも一緒に分けっ子♪
もちろん「美味しい」って言って貰えて♪
俄然やる気沸いちゃった^m^
続いて またまた基本中の基本！
「山形パン」です。
もちろんこれもドライイースト♪
これは残念ながら まだまだ満足いくデキではありません。
若干発酵不足？
発酵の見極め・・・またちょっと教えてもらおうかな(^^ゞ
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いいな～、私も独学だから、うらやましい♪
やっぱりパン作りやお菓子作りって、なんていうのかな、理論的なものがあっての作業っていうの？そういうのがあると思うんだよね～。
毎回安定してある程度は美味しく出来るんだけど・・・。
パン教室に通ってみたいな～。
バターロール、とってもふっくらして、美味しそうよ～♪
私も基本のパンをしっかり何度も焼いてみよう！！
私も友達でパン教室の先生の資格を取った友達がいるけど、その子は結構テキトーで（笑）
捏ね具合を見るのに「こうやって引っ張って薄く延ばすんだけど良く分かんないんだよね」って言ってた（笑）
だけどやっぱり彼女が作ったパンは翌日でも柔らかくて美味しかったです。（私が作ると、冷めるとカチカチ（＞_＜））
ゆっきーさんくらいパン作りを極めている方でも、やっぱりまだ新しい発見があるって、ほんとに奥深いですね、パン作り。
それがまた面白いんですよね、きっと（＾ ＾）
バターロースすごく美味しそう～！
私も独学っていうか学んでもいないかも～。
いろんな事が聞けていいよね～、。身近にそういう人がいると、、、
私も山食は、課題だな～。
ずっと続きそう、、、
美味しそうです(/∀＼*)ﾄﾞｷｯ
羨ましい～私もパンは好きなんです☆
あ。食べるのを・・
なので是非作りたいんです！
お友達にできる子がいるので挑戦したいな～
焼きたてのあの香り☆
贅沢ですよね（´▽｀*）
うちはＨＢさまさまです（苦笑）
ぽちっ。
コメントありがとうございます。
独学と言っても・・・パンの本を山ほど読みあさってＨＢ→手捏ね→ＦＰ→スタンドミキサーと捏ねる手段をいろいろ変え、
ドライイースト→パネトーネマザー→ホシノ天然酵母→自家製酵母→ホシノ天然酵母＆ドライイーストとイーストも変え・・・
そんなことの繰り返しの独学なんだけどね。
（これを独学というのかは分からないけど（笑））
結局のところ ある程度焼けるようになってなんとなく満足してたんだけど
やっぱり身近に上手な人がいると また新たな発見があったりで 変に向上心？芽生えちゃう性格なので（笑）
最近忙しさを理由にパン作りさぼっていたけど この発見は良い刺激になりました。
ゆっきーさん、こんばんわん＾＾
わぁ～なんだか、私と同じ状況だ～～って、私は天然酵母も起こしたことない初心者だけど・・
最近お友達に習って（ｎｉｃｏちゃんもパン講師だった人）やっぱり自分のこねかた、間違ってた（笑）成型も習うととってもきれいになるね～♪
ロールパン、とってもきれい～♪私が習ったのは違う感じの形だけど、ゆっきーさんのオーソドックスなロールパン、とっても可愛いね＾＾♪
味はどう・・？やっぱりホシノのが香り高いのかしら～。ドライイーストは入れすぎると臭いし、かたくなっちゃうよね。
バターロール、すっごく美しい～♪
成型も照りも焼き色も、まるで売り物のようだね。
わたしも何度かバターロールに挑戦したけど、
なかなかこういう風にキレイな形に仕上がらなくて。(苦笑)
わたしも久々に食パン以外を焼きたくなった～(^^;)
そうそう 同じ状況ですね。
ブログ拝見してて 「同じだ～」って私も思っていました（笑）
パン教室通いたいけど とりあえず 持つべきものは友！
パンは友に教わるとして その友と「お菓子教室」なんかへ行けたらいいな♪なんて最近新たな目標？ができました（笑）
はるひさんとこのロールパンの成形かわいいね。
私も教えてもらいたいくらいです。
味は・・・そうですね。
やっぱり私としてはドライイースト臭が気になるかな？
でも 手軽さで言えば ドライイースト！
手軽さに加え 練習するにも気軽に作れるのでドライイーストも平行で使っていけたらって思ってるの。
久々のロールパンにしては 私も良い色で焼けたって思ってる(^^)
でも１７個ほど作ったけど 形の悪いの色が薄いの色々です（笑）
アップしてるのはデキの良いものばかり（笑）
でも ちょっとまた違う視点で
パン作りはまりそうなので 色々挑戦したいなって思っています。
今の時期だと・・・発酵器が欲しくなるところだけどね～。