【圧力鍋】大根のゴマ煮と昔取った杵柄のお話

５月初旬から咳が良く出るようになって・・・

未だに回復せず・・・咳が出る。
どうやら「咳喘息」というのにかかってしまったようです。
先日病院で診察してもらって薬処方されたけどそれでも症状は改善できず
今度吸引とかしてもらいに行く予定です。

咳喘息は普通の風邪薬とかは全く効かないそうです。
何気に流行っているそうなので
皆様を咳が長く続くようなら受診をオススメ致します。

っていうか・・・早く治したい^^;

さてそんな今日のお料理は
簡単時短！圧力鍋のお料理です。

少しだけ喉をいたわって・・・
大根には咳や痰を鎮める効果、消炎作用があると言われているので
今日は大根が主役です。
大根おろしが一番効果があるそうですが・・・今回は煮物です。(^^)

圧力鍋で時短簡単大根料理

本日のContent

Content

　圧力鍋で時短簡単大根料理
　

ワンダーシェフ・オースde大根のゴマ煮
　　

材料（3～4人分）
　　

作り方

昔取った杵柄のお話

圧力鍋といえば！ワンダーシェフ！

ワンダーシェフ・オースde大根のゴマ煮

スパイスの重要度：　

難易度：

　圧力鍋de大根のゴマ煮

材料（3～4人分）

大根：1/2本
白練りゴマ：大さじ2
白ゴマ：適量
【A】出汁：400ml
【A】砂糖：大さじ1
【A】みりん：大さじ2
【A】薄口醤油：大さじ2

作り方

大根を2～3cmの厚みの半月切りにし、面取りをする。

圧力鍋に1を入れ、【A】を注ぎ蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にし3分加圧する。

圧力が下がったら蓋を開け練りごまを加えて溶かし、ガラス蓋に変えて蓋をして弱火で2～3分煮る。

器に盛り、白ゴマを振る。（指でひねるか、すりゴマにすればさらに香りがよくなります。）

※圧力鍋の種類によって加圧時間は変わります。

昔取った杵柄のお話

私・・・スパイスを学ぶ時に少しだけ薬膳に関してもお勉強していました。

その後「国際薬膳食育士3級」の資格を取得しているのですが・・・

その後薬膳に関しては学び続けなかったのでかる～くしか知識はありません。

でも最近ちょっと当時のテキストとか開くことがあって・・・今ならもっと真剣に学べたかな～なんて^^;

当時はスパイスのことしか頭になかったから、薬膳もスパイスを学ぶ上での予備知識程度で学んでたから・・・キチンと薬膳の目線で学んでいると違う経験ができたかもって思ったり・・・

食材についてもいろいろ学びたくて

その延長上で「ナチュラルフード・コーディネーター」という資格も実は持っていたりします♪

おもいっきり表に出して活動しているのはスパイスコーディネーターという資格だけですけど(^^)

スパイスを通して・・・いろんな方面から食を学ぶこと・・・結構頑張っていた時期がありました。

学んだこと・・・

表に出す出さないではなく

なんとなく実生活で役立ってることに最近気が付きました。

と言っても旦那の何気ない一言がきっかけですけど(^^)

以前旦那の母が「最近目が疲れてるのか霞んで・・・」と口にしていることがあったので

その日の夕食メニューに「にんじんしりしり」（沖縄のにんじん料理）を

「にんじんの炒めものは目の疲れの改善に効果があるんですよ」って言って出したり