今日の料理はワンダーシェフオース圧力鍋を使ってピリ辛美味しいコチュジャンたっぷりの煮物のご紹介。
XO醤も少し入れて・・・コクを出しました。
これなかなかクセになる味です。ヽ(*´∀`)ノ

ちょっと大きなお肉もオースなら加圧3分。一緒に煮込む大きめにカットしたゴロゴロのじゃがいもは時間差で入れて1分
あっと言う間にしっかり味も染みこんだホロホロのお肉と根菜がいただけます。




圧力鍋レシピ

コチュジャン煮1

圧力鍋(オース)で作る豚ロースのピリ辛コチュジャン煮

 

■材料(4人分)
豚肩ロース肉(塊) 500g
人参 1本
じゃがいも 2~3個
大根 10cm
白ネギ(青い部分) 1本分
ネギ 適量
〇水 300ml
〇鶏がらスープの素 小さじ1
〇コチュジャン 大さじ3
〇XO醤 大さじ1/2
〇醤油 大さじ1
〇酒 大さじ1
〇みりん 大さじ1
〇おろし生姜 小さじ1
〇おろしにんにく 小さじ1

■作り方
【1】大きめにカットした豚ロース肉と合わせた〇を鍋に入れ、白ネギの青い部分を加え、蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして3分加圧する。
【2】ピンが下がったら蓋を開け、皮をむいて大きめに切った人参、じゃがいも、大根を加え蓋をして再び強火にかけ圧力がかかったあ弱火にして1分加圧する。
【3】ピンが下がったら蓋を開け、器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。(白髪ネギでもgood)
コチュジャン煮2

 根菜はお好みで。
私は残ってる野菜をゴロゴロっと入れました。


 コチュジャン煮3

この間、辛い鍋を食べたいという旦那のリクエストがあり、キムチ鍋じゃ当たり前すぎるから何かパンチの効いた鍋はできないかな?と考えて
コチュジャンメインで鶏がらスープなどで作ったのですが・・・これがとっても美味しくて♪
その鍋の時は特に写真は撮ってなかったのですが(鍋料理の写真ってあまりうまく撮れない私です)
この味付けを鍋のスープにするだけじゃなくて煮込み料理に使おうと・・・
煮込み用煮汁としてうまれかわらせました。

色的にも辛そうヽ(*´∀`)ノ
ちょっと濃い色合いですが 味は濃くはなくその分「コク」があります♪

大胆に豚ロースの塊を使用。
豚バラの塊肉でも辛い角煮みたいになって美味しいと思います。
我が家はこの豚肩ロースのホロホロと崩れる感じが大好きなので・・・ 

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ワンダーシェフ オースプラス 圧力鍋 4L

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