Nadiaさんから届いた約700gのパルミジャーノ・レッジャーノ!
第二弾です!
今回も専用ナイフで砕いたパルミジャーノ・レッジャーノと専用チーズおろしですりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノのダブル使いです。
Nadia「パルミジャーノ・レッジャーノ レシピコンテスト」参加中!
お気に入りのレシピに投票して、プレゼントをゲットしよう!
Nadia料理家のレシピには、facebookまたはtwitterから投票が可能です。
1レシピにつき1回のみですが、複数レシピには何回でもご投票いただけます。
グランプリのレシピに投票して頂いた方の中から、抽選で5名にパルミジャーノ・レッジャーノチーズ500gをプレゼントいたします。ぜひご参加ください。
エスニックなパルミジャーノフライドポテトへ投票していただけたら嬉しいです!
by バリ猫(ゆっきー)
エビとアボカドの黄金コンビにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりプラス。ふわっと香るパルミジャーノの香りで食欲が増します。特に白ワインのおつまみにピッタリ
今回はエビとアボカドの黄金コンビをチョイス!
パルミジャーノ・レッジャーノに合うであろうアンチョビと・・・彩りにもなるミニトマトをプラス
白ワインのおつまみにオススメなお料理です。
「パルミジャーノ・レッジャーノ」とは
「イタリアチーズの王様」といえばパルミジャーノ・レッジャーノ。名前の由来はパルマとレッジョ・エミリアの谷間で生まれたから。
添加物を一切使わず、限られた地域で伝統を守って作られているパルミジャーノ・レッジャーノは、EUの品質認証であるDOP(原産地呼称保護)に認定されている、職人と自然が育むチーズです。引用元:https://oceans-nadia.com/special_sites/parmigiano_reggiano_2016
パルミジャーノ香るアボカドとエビのアンチョビガーリック炒め
(調理時間:15分)
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【材料4人分】
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アボカド:1個
ブラックタイガー:12尾
ミニトマト:4個
アンチョビ:3尾
にんにく:1カケ
白ワイン:大さじ2
塩:少々
ホワイトペパー:少々
パルミジャーノ・レッジャーノ:30g
オリーブオイル:大さじ1
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【手順】
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【下準備】にんにくとアンチョビをみじん切りにする。分量のパルミジャーノ・レッジャーノの2/3を砕いて、残りはすりおろす。
【1】エビはしっぽを残し、背わたと取り、塩コショウを振る。アボカドは種を取り皮をむいて幅1cmくらいのいちょう切りにする。ミニトマトは4つ切りにする。
【2】フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1のにんにくとアンチョビを入れて炒めいい香りがしてきたらエビ、白ワインを加え両面色が変わるまで炒める。
【3】2にアボカド、ミニトマトを加えざっくりとよく混ぜ、塩、ホワイトペパーで調味し、砕いたパルミジャーノ・レッジャーノを加え絡める。
【4】器にもり仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしをたっぷりかける。
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こんにちわぁ~~
おしゃれイタリアンのランチに出てくるごちそうサラダだわ♡
おいしそうー!!!!
レッジョ・エミリアっていう場所があるんだね。
めっちゃ名前みたいじゃない?
長女が、パルマで、次女がレッジョで、三女がエミリアみたいな(笑
小春ちゃん
レッジョ・エミリア
三姉妹的な発想(笑)
小春ちゃんらしくて思わず笑っちゃった~(^^)
本当かわいい三姉妹の名前みたいだね♪
ごちそうサラダ
なかなか食べごたえあったよ~
んでもってパルミジャーノ美味しい♡