パルミジャーノ・レッジャーノ！アボカドとエビのアンチョビガーリック炒め

Nadiaさんから届いた約７００gのパルミジャーノ・レッジャーノ！

第二弾です！

今回も専用ナイフで砕いたパルミジャーノ・レッジャーノと専用チーズおろしですりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノのダブル使いです。

お気に入りのレシピに投票して、プレゼントをゲットしよう！

Nadia料理家のレシピには、facebookまたはtwitterから投票が可能です。

1レシピにつき1回のみですが、複数レシピには何回でもご投票いただけます。

グランプリのレシピに投票して頂いた方の中から、抽選で5名にパルミジャーノ・レッジャーノチーズ500gをプレゼントいたします。ぜひご参加ください。

　エスニックなパルミジャーノフライドポテトへ投票していただけたら嬉しいです！

パルミジャーノ香るアボカドとエビのアンチョビガーリック炒め

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間：15分

Comment

エビとアボカドの黄金コンビにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりプラス。ふわっと香るパルミジャーノの香りで食欲が増します。特に白ワインのおつまみにピッタリ

今回はエビとアボカドの黄金コンビをチョイス！

パルミジャーノ・レッジャーノに合うであろうアンチョビと・・・彩りにもなるミニトマトをプラス

白ワインのおつまみにオススメなお料理です。

｢パルミジャーノ・レッジャーノ｣とは

「イタリアチーズの王様」といえばパルミジャーノ・レッジャーノ。名前の由来はパルマとレッジョ・エミリアの谷間で生まれたから。

添加物を一切使わず、限られた地域で伝統を守って作られているパルミジャーノ・レッジャーノは、EUの品質認証であるDOP(原産地呼称保護)に認定されている、職人と自然が育むチーズです。
引用元：https://oceans-nadia.com/special_sites/parmigiano_reggiano_2016

パルミジャーノ香るアボカドとエビのアンチョビガーリック炒め

（調理時間：15分)

——————-

【材料4人分】

——————-

アボカド:1個

ブラックタイガー:12尾

ミニトマト:4個

アンチョビ:3尾

にんにく:1カケ

白ワイン:大さじ2

塩:少々

ホワイトペパー:少々

パルミジャーノ・レッジャーノ:30g

オリーブオイル:大さじ1

——————-

【手順】

——————-

【下準備】にんにくとアンチョビをみじん切りにする。分量のパルミジャーノ・レッジャーノの2/3を砕いて、残りはすりおろす。

【1】エビはしっぽを残し、背わたと取り、塩コショウを振る。アボカドは種を取り皮をむいて幅1cmくらいのいちょう切りにする。ミニトマトは4つ切りにする。

【2】フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1のにんにくとアンチョビを入れて炒めいい香りがしてきたらエビ、白ワインを加え両面色が変わるまで炒める。

【3】２にアボカド、ミニトマトを加えざっくりとよく混ぜ、塩、ホワイトペパーで調味し、砕いたパルミジャーノ・レッジャーノを加え絡める。

【4】器にもり仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしをたっぷりかける。