バルサミコ酢でご馳走レシピ！牛肉のあっさりさっぱりサラダ

ふと思ったのですが
バルサミコ酢って私はいつから常備するようになったんだろう？

確実に10年前の私は使ったことも見たことも・・・もしかしたら名前すら知らなかったかもしれない調味料だったはずです。

今は普通に冷蔵庫に常備しています。
そんなに頻繁には使わないけど・・・それでもないと困るので冷蔵庫とは別に必ず1本ストックをしています。

なんとなく
バルサミコ酢を使うとちょっといいものを作ってる気にもなったりして・・・調理中もご機嫌になったりもして
いわゆる「料理上手」に思わせてくれる調味料のひとつかなって思ったりもします。
そんなバルサミコ酢を使ってただのサラダでさえ・・・ご馳走に思わせてくれる今日の一品のご紹介。


 

バルサミコ酢のドレッシングであっさりさっぱりご馳走サラダ

本日のContent

牛肉のごちそうサラダのレシピ

スパイスの重要度：
難易度：


　牛肉のご馳走サラダバルサミコドレッシング添え

材料（2人分）

• 牛肉の切り落とし：150g
• 塩コショウ：少々
• にんにく：1/2片
• 紫玉ねぎ：1/4個
• ミニトマト：2個
• ベビーリーフ
• スプラウト：適量
• オリーブオイル：大さじ1/2
• ドレッシング
  
  　バルサミコ酢：大さじ2
  
  　オリーブオイル：大さじ2
  
  　にんにくのすりおろし：小さじ1/4
  
  　塩：小さじ1/3

作り方

1. 材料の下ごしらえ
   
   紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらします。ベビーリーフはさっと洗って水を切る。ミニトマトは４等分に切る。
2. ドレッシングを作る
   
   ドレッシングの材料を合わせ、よく混ぜあわせる。
3. 牛肉を炒める。
   
   フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら牛肉を入れ塩コショウで炒める。
4. 合わせる。
   
   ボールに３と２のドレッシングの半量を加え、ざっくりと混ぜあわせる。
5. 盛り付ける。
   
   器にベビーリーフ、牛肉、紫玉ねぎを盛り、ミニトマトを盛り、スプラウトを好みの量トッピングし、ドレッシングを添える。

オススメのバルサミコ酢

一言でバルサミコ酢って言っても

価格差は相当なもの^^;

バルサミコ酢（バルサミコす）は果実酢の一種。原料がブドウの濃縮果汁であることと、長期にわたる樽熟成が特徴である。

イタリアの特産で、アチェート・バルサミコや短縮してバルサミコとも呼ばれる。なお、イタリア語で「acetoアチェート」は酢、「balsamicoバルサミコ」は「芳香がある」という意味。

バルサミコ酢は、１０年（伝統的なものになると１２年）ものが「本物」と言われ、かなり質のいいものになると２５年以上のものだとか・・・

比較的安値で売られているのは5年以下のものだそうですが・・・それでも高いよね


私の中でオススメなのは

アチェート バルサミコ 8年 丸型 100ml 価格:1,642円 (2016/3/13 23:43時点)

以前お友達に頂いてからお気に入りになって
常備はしてないけど・・・
ちょっと特別な時に使いたいって思ってるバルサミコ酢です。



そしてこちらが普段使っているバルサミコ酢

【オーサワジャパン】 有機バルサミコ酢(赤) 250ml 価格:1,008円 (2016/3/14 00:00時点)

3000円、5000円とか10000円と・・・さらにはもっともっとお高いバルサミコ酢もありますが

さすがにそこまでのものを買ってしまうと逆にもったいなくて使えなくなってしまうので

我が家ではこの2種だけです。(*^^*)




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