【おもてなし】クランベリー入りベルギー風ポテトサラダ

ポテトサラダってアレンジ次第でおもてなし料理としてもなりますよね♪

今日紹介するレシピは

そんなアレンジ自在のポテトサラダのレシピですが



普段のポテトサラダの作り方とはちょっと違い・・・フライパンで調理します。

白ワインビネガーで酸味をプラスした

ベルギー風のポテトサラダのご紹介です。



以前、料理教室をしている時に教室レシピとして提案させて頂いたものです。

その時は教室用だったのでブログではUPしなかったのですが

今日、改めてレシピ公開です。





クランベリー入りベルギー風ポテトサラダ



材料（4人分）



じゃがいも：1個

さつま芋：1/2本

オクラ：3本

ハム：1枚

クランベリー：15粒くらい

白ワインビネガー：大さじ2

生クリーム：40ml

クリームチーズ：20g

バター：大さじ1

ブラックペパー：適量



作り方

【下ごしらえ】じゃがいも、さつま芋は皮をむき、２cm角に切り熱湯で固めに下茹する。オクラは塩を振りこすりあわせて流水で洗い、熱湯でさっと茹で、１cm幅の輪切りにする。ハムは適当な大きさ（小さめ）に切る。クランベリーはぬるま湯につけ戻しておく。



１．フライパンにバターを入れて火にかけ、じゃがいも、さつま芋を加え炒めハムも合わせて炒め合わせる。



２．２に白ワインビネガーを加え、酸味を飛ばし汁気がなくなってきたらオクラを加えて絡め、生クリームを注ぎ絡めて火を止める。



３．クリームチーズを手でちぎりながら加え予熱で絡める。全体に混ざったらクランベリーを加えざっくりと混ぜ、器に盛りブラックペパーを振る。





さつまいもとじゃがいも、そしてクランベリー入りです。



程よい酸味がさつまいもと甘味と相性抜群です。

クリームチーズと生クリームでさらにコクを出しています。

クリームチーズは火を止めてから予熱で絡めるのがポイント！







すっごく美味しいの！めちゃオススメレシピです。



クランベリーのかわりにレーズンにしたり美味しいです。

あ！

もちろんクランベリー、レーズン両方加えてもGOOD！



料理教室ではハムではなくベーコンを使用しました。

ベーコンだとさらにベーコンの旨味がでてこれもオススメです。



生ハムにすれば・・・もっとおもてなし風になるかな♪

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