豚バラ肉と大根の煮物

今日は圧力鍋で作った時短簡単豚バラ肉と大根の煮物
圧力鍋を使えば少々時間がかかる大根が入った煮物もあっという間に箸ですっときれるくらいまで柔らかく煮上がります。
今日使用した圧力鍋はWMF(ヴェーエムエフ)の圧力鍋です。

圧力鍋の種類によっては加圧時間はかわります。お使いの圧力鍋の取り扱い説明書を一読してください。


圧力鍋で時短料理

豚バラ肉と大根の煮物


私が今日使用した圧力鍋はパーフェクト プラス 圧力鍋4.5L
圧力の調整は、圧力表示ピンの第1リングが見えた状態が低圧調理
高圧調理をする場合は第2リングが見えた状態になったら弱火にして加圧すします。
今回はもちろん第2リングが見える状態の高圧調理です。


WMFは、創業160年以上、圧力鍋でも90年近い歴史を誇る、
ドイツでは認知度No.1ブランドです。

【レシピ】豚バラ肉と大根の煮物

豚バラ肉と大根の煮物

材料(4人分)

材料(4人分)

  • 豚バラ肉(スライス):200~250g
  • 大根:1/4本
  • 醤油・酒:各小さじ1
  • 【A】だし:200ml
  • 【A】薄口醤油・酒:各大さじ2
  • 【A】砂糖・みりん:各大さじ1
  • 【A】おろし生姜:小さじ1
  • ねぎ:適量


作り方

作り方

  1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って醤油、酒を振って揉み込み5分くらいおく。大根は皮をむき、大き目の乱切りにする。
  2. 圧力鍋に【A】を入れて、1の豚バラ肉、大根を入れる。
  3. 豚バラ肉を入れる
  4. 蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして3分煮る。
  5. 圧力鍋で煮る
  6. 圧力が下がったら蓋を開け、上下を返してガラス蓋をし、弱火で2~3分煮る。
  7. 上下を返す
    ガラス蓋をして煮る
  8. 器に盛り、小口切りにしたネギを乗せる。
  9. 豚バラ肉と大根の煮物


優しい色合いに仕上がる

豚バラ肉と大根の煮物

今回は豚バラ肉の下味には濃口醤油を使いましたが
煮汁には薄口醤油を使用。
大根が薄く色づく程度で優しい色合いに仕上がります。
濃いめの色付けいが好みの方は濃口醤油をお使いください。

今日の器今日の器

今日の器は今日の器はカネ定製陶さんの和黒(わっこく)
カネ定製陶さんの器の中でもかなりお気に入りの器です。
これに盛ると、何でもちょっと美味しそう見えるから不思議です。


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