ミートソースパスタ

ステイホーム(Stay Home)ということで、今日の料理はランチにおすすめパスタレシピの紹介です。
ごく普通のミートソースのレシピですが
自分のブログを見てみるとミートソースのレシピってさほどアップしたないな~ということに気づき^^;
自分への覚書としても記録しておくのもいいかな・・・と。


米油でつくるイタリアンレシピ

画像


ミートソースを作るにあたって、そう言えばボーソー米油部の今月のテーマ
「米油でつくるイタリアンレシピ」ということも思い出し
急遽、米油のテーマでレシピアップさせていただくことにしました。

立っだ今回ミートソースはトマト缶ではなくフレッシュな生のトマトを使用することにしました。
福岡県クッキングアンバサダーで頂いた博多のトマトを使用しました。
レシピ提出どっちのモニターで出す?ってちょっと迷いましたが
ボーソー米油の締切も近いので・・・(^^)

【レシピ】丸ごとトマトで作るミートソース

ミートソースパスタ

材料(3~4人分)

材料(3~4人分)

  • 合いびき肉:120g
  • トマト:3個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんにく:1片
  • ローリエ:1枚
  • 塩:少々
  • 【A】赤ワイン:大さじ2
  • 【A】ウスターソース:大さじ1
  • 【A】砂糖:大さじ1/2
  • ボーソー米油:大さじ1


作り方

ミートソースパスタ
作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトはヘタを取り皮をむき(湯剥きなど)4~6等分くらいに切る。
  2. ミートソースの材料
    トマトの湯むき
  3. 鍋に米油、にんにくを入れて熱し、にんにくの良い香りがしてきたら玉ねぎ、塩を加えて玉ねぎが半透明になるくらいまで炒める。
  4. にんにくを炒める
    玉ねぎを炒める
  5. 2に合いびき肉を加えて炒め、色が変わったらトマトを加え、崩しながら炒める。
  6. 合いびき肉を炒める
    トマトを炒める
  7. 水分が出てきたら数箇所傷をつけたローリエを加えて弱火で10分くらい煮る。
  8. ローリエを加えて煮る
  9. 【A】を加えて、弱めの中火で水分がほとんどなくなるくらいまで煮詰め、ローリエは取り除く。
  10. 調味料を加える
    ミートソース


ゆっきーゆっきー

今回使用したトマトは丸ごと冷凍したものを使用しました。
ミートソースなどトマト自体を崩す料理には冷凍したトマトを使用すると便利です。
冷凍したトマトは流水をかけるだけでスルッと皮がめくれるので湯剥きの手間が省けます。


米油でつくるイタリアンレシピ米油でつくるイタリアンレシピ

簡単ランチパスタ

ミートソースパスタ

人数分のパスタをゆでて、出来上がったミートソースをかけて、好みでパセリやイタリアンパセリをちらします。
たっぷり粉チーズをかけていただくのもいいですね。
トマト缶を使うよりフレッシュなさっぱりしたミートソースが完成です。

オリーブオイルで作る事が多いソースですが今回は米油で!
どう違いは?と聞かれると・・・食しても正直わからないのだけど^^;
我が家は今、本当に米油にハマっていて
どのな料理も米油を使用しています。
米油の良さって料理の種類を選ばないことなのかな?って思っています。

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