豚肉とナスの蒸しナムル

今日のレシピはさっと茹でた豚肉と蒸したナスで作る簡単ボリューミーな料理のご紹介
すりごまたっぷり!ナムル風の一品
豚肉が入っているからがっつりいただけるおかずでもあります。


博多なすでご馳走レシピ

豚肉とナスの蒸しナムル


2020年4月から2021年3月の1年間
全農ふくれん×レシピブログ福岡クッキングアンバサダーとして活動させて頂いています!
届いたのは博多なすと博多のトマト
今日は博多なすを使った一品

たっぷり届いたナスは半分はカットして冷凍保存しておきました。
乱切りにしたり、輪切りにしたり・・・ジップロップに入れて空気を抜いて冷凍保存、使いたいときに使いたい分だけ取り出して使います。

「博多なす」は福岡県内の南部みやま市・八女市を中心に生産されています。
すらりと長いボディと濃い紫紺色が特徴
博多なすは福岡県産ブランドの中長なすで
地域ブランドとして地域団体商標を取得
しています。
トゲの無い品種の作付けが進み、今回届いた博多なすもとげなしです!
トゲがないのでより扱いやすくなったような気がします。

【レシピ】豚肉とナスの蒸しナムル

豚肉とナスの蒸しナムル

材料(3~4人分)

材料(3~4人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用):200g
  • 博多ナス:2~3本
  • 白ネギ(白い部分):1/2本
  • ごま油:大さじ1
  • 水:大さじ1
  • 【A】白すりごま:大さじ2
  • 【A】おろしにんにく:小さじ1/2
  • 【A】ごま油:大さじ1
  • 【A】醤油:大さじ1/2
  • 【A】塩コショウ:少々


作り方

作り方

  1. 博多なすはヘタを取り、1~1.5cmくらいの輪切りにする。ネギは斜めに薄切りにする。
  2. ボウルに【A】を入れて合わせてナムル液を作る。
  3. ナムル液
  4. フライパンに1のナスを重ならないように並べ、ごま油、水を回しかけ、中火にし蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。
  5. ナスを蒸す
  6. 小鍋に湯を沸かし、豚肉を茹でてザルに上げる。
  7. 豚肉を茹でる
  8. ナス、豚肉、ネギを2のボウルに入れて全体によく混ぜ合わせ、器に盛る。
  9. 和える


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メシ通連載公開のお知らせ

メシ通クミンライス

先日5月8日ホットペッパーグルメ!食のWEBマガジン(オウンドメディア)「メシ通」にて連載3回目の記事が公開されました。


湯煎や電子レンジの加熱で、手軽に楽しめる市販のレトルトカレー
今回は、そのレトルトカレーをワンランクアップさせる「クミンライス」のレシピをご紹介させていただきました。
スパイスの香りが染み込んだご飯と合わせることでレトルトカレーにスパイスの香りをプラスでき、お店で食べるような香り豊かなカレーが楽しめます。

サフラン
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クミンライスの他にサフランライスターメリックライスについても記載させていただきました。
スパイスライスで楽しむレトルトカレー!
おうちカレーをスパイスで彩ってみてください。

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