おはようございます！
今日のレシピはヤマキだし部7月のテーマ！「夏に食べたい麺料理レシピ」
素麺レシピですが・・・冷製ではなく温製素麺です。
ごま油とオイスターソースの少し中華っぽい味付けですが
ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだしで香りよく優しい味わいに仕上がりました。
冷たい素麺もいいけど・・・クーラーが効いた部屋で食べる温かい素麺も美味！
基本のだしが美味しい！
ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
基本のだし かつおと昆布の合わせだし 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
【レシピ】豚肉入りオイスターソース素麺
だし香る豚肉入りオイスターソース素麺材料（3~4人分）
- 素麺：300g
- 豚肉：150g
- 玉ねぎ：1/2個
- 椎茸：3個
- ニラ：1/2束
- 塩コショウ：少々
- 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし：2パック
- 水：800ml
- 【A】オイスターソース：大さじ1
- 【A】薄口醤油：大さじ1
- 【A】みりん：大さじ1
- 【A】酒：大さじ1
- ごま油：大さじ1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、椎茸は軸を切り薄く切る。ニラは5cm幅に切る。
- 鍋に水、基本のだしを入れ沸騰したら弱火にして３分煮出す。
- 別の鍋にごま油を入れて熱し、1の豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、椎茸を入れて炒め塩コショウで調味する。
- ３に2を注ぎ、フツフツとしてきたらアクを取り、【A】を加え2～3分煮てニラを加えて煮たったら火をとめる。
- たっぷりの湯で素麺を表示の時間まで茹で、器に盛り、４をかけて頂く。
だしが美味しい！
ごま油、オイスターソース入りなので少し中華風味です。
中華系はごま油の香りが主張するので、今回はかつおと昆布の合わせだしよりも焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだしをチョイス
焼きあご入りの香ばしさ、コクがしっかりきいてコク旨！
汁ごと飲みほしたくなる・・・温製素麺です。
ヤマキだし部 夏に食べたい麺料理レシピこちらもお勧め！夏に食べたい麺料理
6月のテーマ「梅雨をのりきる！さっぱりレシピ」でも麺料理をアップしています。
7月のテーマは「夏に食べたい麺料理レシピ」だったのに
提出するテーマ間違えたかな^^;
こちらもオススメです！
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こんばんわー！
これからの季節、冷たい麺も美味しいけど、エアコンかけての
あったか麺も美味しいねー。
私はこっちかなー。
しっかりお出汁のきいた温製そうめん、めっちゃ美味しそうだわあ。
焼きそばも美味しそう♡
ゆっきーちゃん おはよう！
温麺大好き♡ エアコンかけて食べたい！確かに！！
中華風でだしが効いてて・・・想像しただけでちゅるちゅる食べれそう♡
おはよ～
温かい麺いいなぁ。
暑いからエアコンのスイッチを入れるんだけどね、ちょっと冷えすぎるんよね。
で、0.5℃設定温度をあげるとね、暑いんよ・・・
ってことで、26.5℃設定が寒くて、27℃設定だと暑くて
困ってるｗｗｗ
身体の中から温めたいな♡
オイスターソースの旨み、絶対に美味しいよねぇ。
こういうだしが効いてて、旨みもあって～～っていうレシピ いいなぁ♡
まめちゃん
こんにちわ～
冷たい素麺も好きだけど
たまには温製もいいよね♪
我が家野菜不足だから・・・特に良かったかも。
オイスターソースでちょっとコクもでたし
やっぱりだしも大事！
コレはレピ決定やわ～♪
この焼きそばも美味しかってん♡
これも密かにリピしてるの。
by.バリ猫ゆっきー
ayakaちゃん
こんにちは～
エアコン効いてると温かい麺もいいな～って思うよね。
素麺なら湯がく時間も短時間だし
楽ちんやわ♪
焼きそばも美味しいのよ～
ちょっとしたことやけど「だし」って大事だよね。
by.バリ猫ゆっきー
ひなちゅんちゃんこんにちは～
結構エアコンで室内寒いくらいだから（笑）
あったかい食べ物って意外とうれしいよね。
冷たい素麺より
こっちのほうが私好きかも♪
またこういうの作ると
だしって大事だな～って再確認できる♪
by.バリ猫ゆっきー
小春ちゃんこんにちは～
結構家の中エアコンで冷えてるんだよね。
そうそう0.5度の差で全然違うし・・・
ついつい涼しい方選択しちゃう。
で、食べ物で体温調節（笑）
オイスターソース
ほんの少しで良いコクでるよね。
お肉も野菜も美味しくできた♡
by.バリ猫ゆっきー