お助け食材！豆苗｜豆苗の豚肉ロール｜ツンと美味しい辛子炒め

１年を通して、安くて安定の価格の家計に優しい食材でもある「豆苗」

根を水に浸しておくと再び芽が伸びきて再収穫でき、1度で2度楽しめるので、家庭菜園苦手な人でも豆苗なら家庭菜園的なことが体験できちゃいます。

そんな豆苗！

栄養価の面でもかなりスグレモノ！

抗発ガン作用や動脈硬化の予防に効果的なβカロテン

新陳代謝の働きを助けてくれるビタミンB

カルシウムを骨に定着させてくれるビタミンK

正常な細胞の増殖を助けてくれる（特に妊娠中胎児の成長に必要）葉酸など

本当毎日でも食したい食材のひとつ。

豆苗をたっぷり頂きます。

豆苗はアクが少ないので下茹での必要がない、とても扱いやすいお野菜です。

また、豆苗は室内の施設で栽培されていて、農薬は使われていないので流水でサッと洗うだけで食べることができます。

我が家ではサラダで食すことも多いのですが・・・

やっぱり生で食すより茹でたり、炒めた方が食べやすく、家族にも好評です。

（私は生で食す苦味が好きなのですが、若干家族と好みの味覚が違うようです^^;）

豆苗の豚ロース巻き塩こうじと辛子炒め

豆苗の豚ロース巻き塩こうじと辛子炒め

レシピはこちら
またまた液体塩こうじを使用しています。

もちろん醤油でも同じように作れます。（仕上がりの色が異なります。）

味付けに練り辛子を加えています。

ツンとした辛味が・・・食欲をさらにそそります。

お子さんがおられる場合は練り辛子の量は加減してくださいね。

豆苗のサラダもおすすめ！

豆苗のサラダ・・・ちょっと前にブログでも紹介しています。

これ、かなりハマって・・・何度も繰り返し作っています。

水に浸して、再び収穫した豆苗でサラダ作ってみてもいいかも♡

是非、両方味わって欲しいお料理です。

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