今日はイブイブですね。

今日からクリスマスを意識している家庭も多いかと思います。

我が家も・・・「今年はクリスマスプレゼント何が良い?」って旦那に聞かれたので

「またゲームかもね~」って答えたら

「いや、ゆきちゃんのクリスマスプレゼントを聞いてるんだけど」って♪

あ!そっか~私か~♡

早速今まで書き留めた「ほしいものリスト」チェックしなくちゃ~♪

食卓

私のクリスマスプレゼントの話はまたおいおい・・・

今日はイブイブなので、クリスマスの食卓ぽい献立と食卓をご紹介させていただきます。

と、言っても過去画像、過去レシピですが・・・

何かの参考になれば幸いです。



クリスマスの食卓の一例

食卓2

料理教室をしていた頃の、教室メニューにもなったクリスマスメニューのひとつです。

教室メニューだったため、当時ブログにアップしていないレシピも含まれています

鶏もも肉のスパイス焼きは特に、ずっとアップしたかった料理でもあります。

今でも我が家でも繰り返し作っている一品です。

 content内 レシピ名をクリックすると一気に(ワンクリックで)そのレシピへ飛びます。



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【レシピ】鶏もも肉のスパイス焼き

スパイスをまぶして小麦粉を付けて焼くだけ♪

とっても簡単だけど、これがめちゃ美味しい!

クリスマスのチキンとしてもおすすめです。


鶏もも肉

レシピ 鶏もも肉のスパイス焼き

材料(4人分)

鶏もも肉:2枚

小麦粉:適量

【A】コリアンダー(パウダー):大さじ1

【A】タイム(パウダー):小さじ1/4

【A】ガーリックパウダー:小さじ1/4

【A】塩:小さじ1/2

【A】ブラックペパー:少々

オリーブオイル:大さじ1

バター:大さじ1

作り方

  1. 鶏は半分にきり、ところどころにフォークで刺し、合わせた【A】をまんべんなく振り、15分くらい置く。

  2. 1に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ鶏肉を皮目から焼く。

  3. 皮目にしっかり焼き色がついたら上下を返して、両面こんがりと焼く。

【レシピ】魚介のサラダ・ディルドレッシング

好みの魚介(刺身用)と野菜にたっぷりディルドレッシングをかけて頂きます。


魚介のサラダ

レシピ 魚介のサラダ・ディルドレッシング

材料(4人分)

ホタテ(刺身用):8個

エビ:12尾

ベビーリーフ:適量

【A】おろしにんにく:小さじ1/2

【A】玉ねぎ(おろす):1/4個分

【A】レモン汁:大さじ1

【A】白ワインビネガー:大さじ2

【A】ディルシード:小さじ1/4

【A】オリーブオイル:大さじ4

作り方

  1. エビは背わたを取り、皮をむきサッと茹でて冷水に取る。ホタテは厚みを半分に切る。

  2. ベリーリーフはサッと洗って水気を切る。

  3. ボールに【A】を合わせてよく混ぜ合わせる。

    (オリーブオイルを少しずつ加えながら乳化させる。)

【レシピ】タコとトマトときゅうりのマリネ

ホールのスパイスを使ったピクルスのようなマリネ。

作り置きにもおすすめです。


タコのマリネ

レシピ タコとトマトときゅうりのマリネ

材料(4人分)

ゆでタコ:150g

きゅうり:1本

ミニトマト:8個

【A】白ワインビネガー:大さじ2

【A】酢:大さじ1

【A】オールスパイス(ホール):10粒

【A】ブラックペパー(ホール):10粒

【A】クローブ(ホール):2粒

【A】塩:少々

【A】オリーブオイル:大さじ4

【A】レモン汁:大さじ1

作り方

  1. きゅうりは塩(分量外)をまぶしてまな板の上で板ずりし、斜めにスライスし、ゆでタコも斜め薄切りにする。トマトはヘタを取る。

  2. 【A】を合わせて1を漬け込み、1時間くらい冷蔵庫で冷やす。


【レシピ】キャラウェイスープ


キャラウエイ

レシピ キャラウェイスープ

材料(4人分)

ベーコン:2~3枚

キャベツ:1/8個

玉ねぎ:1/2個

ネギ:1本

にんじん:1/3本

キャラウェイシード:小さじ1弱

水:800ml

ブイヨン:1個

塩:少々:

ブラックペパー:少々

オリーブオイル:大さじ1

パセリ:適量

作り方

  1. 玉ねぎ、ネギは薄切り、キャベツ、にんじんは幅1cm幅くらいの切る。ベーコンは2cm幅に切る。

  2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、ベーコン、玉ねぎ、ネギを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツとにんじんキャラウェイシードを加えて炒める。

  3. 2に水とブイヨンを加えて煮立てアクを取り、蓋をして弱火で10分くらい煮る。

  4. 塩とブラックペパーで調味し、器に盛りパセリをちらし、好みで少量のオリーブオイルをまわしかける。



【レシピ】枝豆とトマトのスフレ風


食卓(クリスマス)

レシピ 枝豆とトマトのスフレ風

材料(4人分)

卵:2個

ミニトマト:8個

枝豆(さやから出す):40粒くらい

【A】生クリーム:100ml

【A】粉チーズ:大さじ1

【A】オールスパイス(パウダー):ひとつまみ

【A】ナツメグ(パウダー):ひとつまみ

【A】クローブ(パウダー):ひとつまみ

【A】塩コショウ:少々

【A】ドライハーブ(オレガノ・マジョラム・タイム):少々

オリーブオイル:適量

作り方

  1. ココット型にオリーブオイルを塗り、オーブンは230度に予熱する。

  2. ボールに卵を割りほぐし、【A】を加えて合わせる。

  3. 1のココット型に枝豆、ミニトマトを入れ2を7分目くらいまで注ぎオーブンで12~15分焼く。


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