ご飯のお供としても定番中の定番「なめたけ」
もちろん市販品も美味しいけど・・・
簡単なのでお家でもよく手作りしています。
過去ブログでもいくつかレシピも紹介してきました。
今日のレシピはそんな「なめたけ」レシピでまだブログで紹介していない
ちょっとインスタ映えする？「白いなめたけ」をご紹介！
インスタ映え？「白いなめたけ」
普通、なめたけを作る時は醤油を使うので、どうしても醤油色がついて茶色く仕上がるなめたけですが・・・
今日紹介するなめたけは、醤油を使わず・・・液体塩こうじを使用しているため
えのきの色そのままの白いなめたけが出来上がります。
見た目は白いえのき・・・でも食べるとしっかり「なめたけ」
あつあつのご飯にのっけて・・・いくらでも食べられちゃう一品です
【レシピ】白いなめたけ
レシピはこちら
醤油を液体塩こうじに・・・
単純な発想の中、出来上がった「なめたけ」だけど
これがめちゃ美味しい！
麹のコクと旨味がプラスされて・・・極上品に！
調味料ひとつでここまで変わるの？！ってちょっと感動しちゃう一品です。
自家製なめたけ＆なめこ入りなめたけレシピ
こちらはごくごく普通のなめたけレシピ！もちろん醤油を使っているので、しっかり醤油色♪
この色合いももちろん美味しそう(*^^*)
こちらは・・・普通のなめたけになめこをプラスした、通常のなめたけより食べごたえのある一品になります。
ご飯に乗っけて・・・冷奴に乗っけて・・・何気にこちらもおすすめ♪
ハナマルキ 液体塩こうじ
私が愛用しているハナマルキさんの液体塩こうじです。
２、３年前に流行った塩こうじ、当時も結構はまって・・・自分で生麹を買ってきて塩こうじを作ってレシピアップもしていました。
今はさすがに麹を買ってきて・・・とまではいかずとも塩こうじは大好きな調味料で
必ずストックしている調味料のひとつです。
よく目にするのは麹の粒が残ったつぶつぶ感のある塩こうじですが、今私が特に気に入って使っている塩こうじは、ハナマルキさんの「液体塩こうじ」
完全な液体です。
麹の粒がない分、より使い勝手がよくて、幅広く色んな料理に加えることができます。
どれだけ使い勝手が良いか・・・
これから液体塩こうじレシピ、どんどんアップしていきますので・・・参考になれば嬉しいです。
液体塩こうじを含む記事の一覧はこちら★。
