今日はお肉がなくても満足できる料理をご紹介！
沖縄の郷土料理「フーチャンプルー」です。
お肉がなくても満足な一品！
沖縄の郷土料理「麸チャンプルー」を作ってみることにしました。
というのも・・・麩の延棒と言うものを頂いたから(^^)
くるま麸と似たやつですよね？
お麩は大好きなので・・・麸がメインになるような料理にしようと思って・・・フーチャンプルーを作ることに。
私が使用したお麸は「麩の延棒（圧縮麸）」
スーパーでもよく見かけるくるま麸、こちらでも同じように作れると思います。
【レシピ】麸チャンプルー
麸チャンプルー材料（4～5人分）
- お麸（圧縮麸またはくるま麸）：2本
- 卵：3個
- キャベツ：1/4個
- にんじん：1本
- 白ネギ：1本
- サラダ油：大さじ1
- だし汁：400ml
- 塩コショウ：少々
- 液体塩こうじ：大さじ１~２
- 酒：大さじ１
- かつお節：８g
作り方
- お麩は1cm幅くらいに切り、だし汁に漬けて４~５分置き、柔らかく戻しし、しっかり水気をしぼり、溶いた卵に塩コショウ、だし汁を大さじ２を加えたものに漬け込む。
- キャベツは１cm幅くらいの千切りにし、人参も千切りにする。ネギは斜め１cm幅に切る。
- フライパンサラダ油を入れて熱し、１をほぐしながら炒め、一旦取り出し、同じフライパンに２を入れて炒め、塩コショウで調味する。
- １の麸を戻し入れ、酒、液体塩こうじを加えて混ぜ合わせ、かつお節を加えてさらによく混ぜ合わせ、塩コショウで調味する。
- 器に盛り、かつお節をふりかける。
お麩を戻す時はだし汁で戻すとだしの味わいを吸って美味しく仕上がります。 卵液にも少しだし汁をプラス・・・しっかり絞った麸を加えて卵液を吸わせます。 私は液体塩こうじを使用しましたが・・・薄口醤油（濃口醤油）でも作れます。お肉がなくても満足おかず
豚肉を入れたらもっとボリューミーかなっておもったんだけど
車麩（くるまふ）自体、良質なタンパク質や食物繊維も含む優れた食べ物なので・・・豚肉はいらないかなって思ってあえてシンプルに仕上げました。
その分野菜をたっぷり・・・
お出しを吸い込んだお麸の優しい味わい・・・
今回たっぷり作ったので・・・保存容器にいれて、保存。
野菜嫌いの息子も・・・いっぱい食べてくれました。
お肉入ってなくてもいけるじゃん♪
我が家には珍しく・・・ヘルシーな食卓となりました。
お麩には、ビタミンB1、B2、B6、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などの栄養成分が豊富含まれています。 麩のタンパク質は、小麦からデンプンを洗い流した「グルテン」と言うもの、植物性タンパク質、低カロリーで消化良さも注目されています。（離乳食にも最適）
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バリ猫ゆっきーさん
こんにちは
麸チャンプルー
美味しそうです
素晴らしいお料理
うれしいレシピ
ありがとうございます。
ゆっきーさん、おはよー！
麩チャンプルー大好き♡
沖縄料理、めっちゃLOVE♡
ビールに合い過ぎるもんばっかやん？（結局そこｗ）
これも、野菜たっぷりでヘルシーな「ビールのおとも」になってくれちゃうね～♪
もちろん、ご飯のおともにも♪
野菜が苦手な息子くんがパクパク食べてくれたってのも、めちゃうれしいやん！
お弁当のおかずにも入れれるし、これはリピしまくりの予感やね。＾＾
こんばんわぁ～～
あれれ、これ見逃してたわ！！！
麩チャンプルーって 食べた事ないな。
めっちゃ食べたいなぁ。
美味しいのが めっちゃ伝わってくるわ！！！
野菜も一緒に沢山食べれるし、いいねぇ。
普通の麩じゃあかんよね。
よし、ちょっとスーパー見に行かないと。
ryujiさん
いつもコメントありがとうございます。
by.バリ猫ゆっきー
沖縄料理美味しいよね♡
結構ヘルシーで身体にもいいしね(^^)
ゴーヤとか入れたらもっと沖縄らしくなるんだけど
今回はゴーヤ抜きで♪
おかげで息子もモリモリ食べた～
旦那も息子も麸だよって言わなくちゃ
油あげだと思って食べてたよ（笑）
そうそう
これもビールのつまみにいいよね。
（基本なんでもおつまみになるね～私ら♪）
decoちゃんとはまだ飲みに行ったことないけど～
気持ちの上ではすっかり飲み友♡
あ！本当だ
これお弁当にも入れれるね♪
by.バリ猫ゆっきー
見逃し埋めてくれてありがとう（笑）
麸チャンプルー
沖縄旅行へ行った時に、現地のお店で食べたの。
ゴーヤ入ってたけど(^^)
結構食べごたえあるよ～
美味しい♪
普通の麸よりは車麸の方が良いと思うよ～
私はネットでね～
期間限定のポイントが残ってたから麩の延棒（圧縮麸）注文したの（笑）
by.バリ猫ゆっきー