雨ばっかりで・・・朝夕はまだ涼しい日も多いですが・・・
もうすぐ7月。
夏到来です!
夏といえば「ゴーヤ」
年中スーパーで売ってはいますが・・・
やっぱり夏のゴーヤはゴーヤらしいというか(*^^*)サイズも色艶も違うような気がします。
立派なゴーヤが売られていたので即買してきました。
メインはやっぱり「ゴーヤチャンプルー」に!
副菜に「ゴーヤの煮びたし」を作りました。
今日はその「ゴーヤの煮びたし」の紹介です。
夏の作りおきレシピ!「ゴーヤの煮びたし」
ゴーヤ=ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ1本に対して大体使うのは1/2本くらいですよね。
っていうか大体我が家では1品に一品に対して1/2本使用することが多いので1/2本残ります。
残ったゴーヤはラップして野菜室に戻すのではなく・・・そのままもう一品作るのですが
そのもう1品は実はいつも「煮びたし」
我が家の人気メニューです。
本日のContent
我が家の人気メニューゴーヤの煮びたしレシピ
ゴーヤの煮びたし
材料(4人分)
- ゴーヤ:1/2本
- 鰹節:4g
- 【A】出汁:180ml
- 【A】酒:大さじ2
- 【A】みりん:大さじ2
- 【A】薄口醤油:大さじ2
- 塩:小さじ1/2
作り方
- ゴーヤは縦に半分に切りスプーン等で種とワタを取り除き5mm幅くらいに切り、塩をまぶして10分置く。熱湯で3分茹で、ざるにあげる。
- 小鍋に【A】を入れて煮立たせ、冷ましておく。
- 1と2をあわせ、鰹節を加え混ぜ合わせ冷蔵庫で1~2時間くらい置く。(一晩置くとより美味しい)
ビタミンCは熱に弱いことで知られていますが、ゴーヤに含まれるビタミンCだけは、加熱しても壊れにくいという特徴があります。
ストレスや疲労を回復する働きがあるビタミンC
これからの季節、ゴーヤをしっかり食べて夏バテ防止に努めましょう♪
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こんばんわー!
ゴーヤも今は年中売ってるねー。
でもやっぱり夏のゴーヤは成長がいい!
私もそろそろ買ってくるかなーW
ストレス、疲労のためにねー(´艸`*)
煮びたしもキレイなグリーンで美味しそう!
こんばんわー!
ゴーヤの煮びたしだ♡
今年は、まだゴーヤ食べてないんだよねぇ。
もうちょっとだけ、スーパーで100円くらいになったら・・・と思って、まだ買ってないねん!
食べたいなー♡
ゆっきーちゃんが作ると、お野菜が綺麗な色だなぁ。
器も上品で、おいしそう~~
ayakaちゃん
もう今はなんでも年中売ってるね~
んでもやっぱりその食材の旬のものは大きさや味も違ってくるもんね。
本当ここ最近ゴーヤ大きくなっておいしそう(*^^*)
煮びたし
色結構きれい仕上がって私も嬉しかった♪
小春ちゃん
ゴーヤ100円か~
うちの近くのスーパーそこまで安くなるかな?
多分過去みたことある安い価格は128円だったかな?
100円
いいな~♪
ゴーヤの色
きれいに仕上がった♡
美味しそうに見えるよう器の力もお借りしてる♪