雨ばっかりで・・・朝夕はまだ涼しい日も多いですが・・・

もうすぐ7月。

夏到来です!

夏といえば「ゴーヤ」

年中スーパーで売ってはいますが・・・

やっぱり夏のゴーヤはゴーヤらしいというか(*^^*)サイズも色艶も違うような気がします。

立派なゴーヤが売られていたので即買してきました。



メインはやっぱり「ゴーヤチャンプルー」に!

副菜に「ゴーヤの煮びたし」を作りました。

今日はその「ゴーヤの煮びたし」の紹介です。




夏の作りおきレシピ!「ゴーヤの煮びたし」

ゴーヤ=ゴーヤチャンプルー

ゴーヤ1本に対して大体使うのは1/2本くらいですよね。

っていうか大体我が家では1品に一品に対して1/2本使用することが多いので1/2本残ります。

残ったゴーヤはラップして野菜室に戻すのではなく・・・そのままもう一品作るのですが

そのもう1品は実はいつも「煮びたし」

我が家の人気メニューです。

本日のContent



我が家の人気メニューゴーヤの煮びたしレシピ


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レシピ ゴーヤの煮びたし

材料(4人分)

  • ゴーヤ:1/2本
  • 鰹節:4g
  • 【A】出汁:180ml
  • 【A】酒:大さじ2
  • 【A】みりん:大さじ2
  • 【A】薄口醤油:大さじ2
  • 塩:小さじ1/2

作り方

  1. ゴーヤは縦に半分に切りスプーン等で種とワタを取り除き5mm幅くらいに切り、塩をまぶして10分置く。熱湯で3分茹で、ざるにあげる。


  2. 小鍋に【A】を入れて煮立たせ、冷ましておく。


  3. 1と2をあわせ、鰹節を加え混ぜ合わせ冷蔵庫で1~2時間くらい置く。(一晩置くとより美味しい)
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ビタミンCは熱に弱いことで知られていますが、ゴーヤに含まれるビタミンCだけは、加熱しても壊れにくいという特徴があります。

ストレスや疲労を回復する働きがあるビタミンC

これからの季節、ゴーヤをしっかり食べて夏バテ防止に努めましょう♪



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