【ストウブレシピ】ほっこり和食「冬瓜と枝豆の煮物」

今日は冬瓜のレシピです。

枝豆も夏野菜なので～夏野菜2種を使っての料理になります。

手でちぎった豆腐入りなのもおすすめのポイント！
 

冬瓜は95％以上水分だそうです。

発汗による脱水症状などの予防の水分補給に最適なお野菜ですね♪

ビタミンCも含んでいるので　美肌効果なんかも期待でき

日焼けしにくい肌作りにもなるそうです。

　冬瓜と枝豆の煮物


材料（4人分）
 冬瓜：1/4個

豆腐(絹)：1/2丁

枝豆：適量

ねぎ(白い部分)：1/3本

出汁 ：300ml

酒 ：50ml

醤油：大さじ1/2

塩：少々

片栗粉+水：各大さじ1

おろし生姜：少々

作り方
【１】冬瓜は皮を厚めにむき、一口大に切って熱湯で透き通るまで茹でます。

【２】 枝豆は塩（分量外）を加え下茹でしてからサヤから出しておく。ネギは白髪ネギにしておきます。

【３】 鍋に出汁とおろし生姜、酒を加え冬瓜と豆腐は手でちぎるかスプーン等で適当なサイズにして加え沸騰したら弱火5分ほど煮る。

【４】 ３に醤油と塩を加え調味し、枝豆を加え１～２分ほど煮たら火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみを付け、器に盛り、白髪ネギを飾る。

 

ほっこり優しい味です。

生姜風味なのも美味しいポイント

この手の料理には生姜・・・やっぱり欠かせないスパイスです。

ストウブでコトコト煮込みました。

冬瓜は厚めに皮をむいて熱湯で下茹ですることで（透き通るまで）その後　味がしみやすくなります♪

ちょっとした手間ですが　これも大切なポイントですね。

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