食物繊維！低カロリー「ごぼうとササミのクミンマヨ和え」

昨日の大阪は夕方から雨が降り出し・・・夜になると豪雨となり

実はその翌日（今日）息子の学校の春の遠足だったのですが

昨日の夜はこの雨だし延期かな～って思っていました。



延期でも全学年遠足だったので給食はなくお弁当は確定だったのですが

なんとなく遠足じゃないんだったら簡単なものでいいか～なんて思ってしまった私^^;

特に前夜何も準備せず・・・



朝起きたら外は晴天w(*ﾟoﾟ*)w

遠足延期？

いや・・・絶対決行でしょ！

あわててお弁当作り！

気持ち気合入れてあげなくちゃ！って必死で作りました。

（そもそも・・・なぜ昨夜「簡単なもんでいいか～」なんて思ってしまったんだ？！）



遠足用のリュックのやら敷物やらも事前に出してなかったので朝から大慌て



そして・・・いつもならちゃんとカメラに記録するのに・・・

あまりのドタバタに写真を撮るを忘れてしまった私(T△T)



写真を撮るのを忘れたことすら息子を見送って散らかったキッチンを片付けてる時・・・

「あ・・・撮るの忘れた。」



本当・・・確実に最近物忘れひどくなってる。



そんな今日のレシピは・・・もちろんお弁当の記事はありません。

（写真さえ撮っていればまちがいなく「遠足のお弁当」と題して記事を書いていたことでしょう・・・）



今日の朝の出来事と全く関係ありません。





「ごぼうとササミのクミンマヨ和え」



◆材料（２人分）

ごぼう：1/2本

鶏のササミ：1本

白ワイン：少々

クミンパウダー：小さじ1/8

塩：小さじ1/4

マヨネーズ：大さじ1

レモン汁：小さじ1

オリーブオイル：大さじ1

チャービルまたはイタリアンパセリ：適量



◆作り方

１．ごぼうはたわし等で皮をこそげとり、ささがきにし、酢水にさらす。鶏のササミは白ワインを振ってラップをして電子レンジ５００wで3分ほど加熱し、あら熱がとれたら手で裂く。



２．フライパンにオリーブオイルをいれ、火にかけ1の水気を切って加え炒める。



３．２にクミンパウダーと塩を加え調味し、ボウルに移し、1のササミも加えマヨネーズとレモン汁を加え混ぜ合わせる。



４．器に盛り、チャービルまたはイタリアンパセリを散らしてできあがり。







ごぼうとささ身でヘルシーな副菜の料理の紹介です。



ごぼうの土臭さをクミンパウダーがいい具合に消してくれます。

あまり入れ過ぎるとクミンは香りが強いので主張し過ぎちゃうので注意です。







昨日は息子の学校の「集団下校」の日

私は今年地区委員という役をすることになってしまったので・・・

この集団下校・・・引率するのが役割なので行ってきました。



息子6年生

私は学校行事には参観や運動会以外あまり参加してこなかったので

学校生活を息子がどんな様子ですごしているのか・・・あまり深く知らないのが現状でした。

小学校生活最後の一年・・・多分学校での息子の姿を見れる一番濃い一年になるかなって思います。(*^^*)



家では「お母ちゃん」「お母ちゃん」とニコニコ話してくれる息子ですが

学校での息子は家での息子とはちょっと（かなり）違うんですよね。

そういう年頃なんだな～って

引率時、息子の後ろ姿をみながらしみじみ寂しさと成長を感じていました。



列の後ろを歩く私に対して・・・一度も振り向くことなく帰宅した息子

担当の班の子どもたちが全員家路についたことを確認して・・・息子の帰宅より10分くらい遅れて帰宅した私に・・・

「お母ちゃん頑張ってたね」って・・・



普段少々頼りない母を彼なりに・・・後ろ姿でも見守ってくれていたのかな・・・



役員は大変だけど・・・

息子の小学校生活最後の1年を少し近くでみられる環境に感謝しつつ・・・

頑張っていこう！

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