今月のヤマキだし部のテーマ
「おだしでおいしい一汁一菜レシピ」
一汁一菜
汁物はやっぱり・・・お味噌汁かな(^^)
そして・・・一菜には「たらこの旨煮」をチョイスしました。
ヤマキさんの基本のだしをきかせた具だくさんのお味噌汁とたらこを甘辛く煮込んだ一品のご紹介です。
朝食のプレートにまとめてみました。
ご飯がすすむ一汁一菜の献立です。
おだしでおいしい一汁一菜レシピ
一汁一菜の献立
具だくさん味噌汁とたらこの旨煮
どちらにもヤマキさんの基本のだしかつおと昆布の合わせだしを使用しました。
かつおと昆布の優しいだしの味わいでほっこり・・・朝ごはんにおすすめです。
ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
基本のだし かつおと昆布の合わせだし 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
【レシピ】一汁一菜・里芋とにんじんの味噌汁・たらこの旨煮
里芋とにんじんの味噌汁・たらこの旨煮材料（4人分）
- 里芋とにんじんの味噌汁
里芋：4個
にんじん：1/2本
厚揚げ（または油揚げ）：1/2枚
九条ネギ：適量
ヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし：1000ml
味噌：大さじ3～4 - たらこの旨煮
生たらこ：120g
【A】おろし生姜：小さじ2
【A】ヤマキ基本のだしかつおと昆布の合わせだし：200ml
【A】醤油：大さじ1.5
【A】みりん：大さじ3
【A】酒：大さじ2
【A】塩：少々
作り方
- 基本のだしを作る
小鍋に水1000mlと基本のだし2パックを入れて沸騰したら弱火にして３分煮出す。 - 里芋は皮をむき2mm幅の輪切りにする。にんじんは皮をむき2mm幅の半月切りにする。厚揚げは7mmくらいの短冊切りにする。
- 基本のだし800mに２の里芋にんじんを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて味噌をとき入れる。
器に盛り、小口切りにした九条ネギを散らす。l - 生たらこは血筋を取り、2～3cmの輪切にし、端の部分は卵が外側にむくように軽く押し出す。
熱湯で1～2分茹でて取り出す。（花のように開きます） - 小鍋に【A】を入れて中火にかけ、４のたらこを加え、ひと煮立ちしたら弱火にして5分くらい煮る。
今回たまたま油揚げがなかったので厚揚げを使用しましたが豆腐の代わりにもなったかな♪たらこの旨煮はおろし生姜を加えましたが、千切りの生姜（１片分）で煮てもGOOD！
ヤマキ基本のだし
秋は美味しい食材にあふれています。
ヤマキさんの優しい味わいの基本のだしで秋の美味しい素材の味を引き立てながら作る献立
生たらこはちょっと花咲き風にさっと茹でて開いてから煮込みます。
だしが染み込んでよりご飯が進む一品に！
ヤマキだし部 おだしでおいしい一汁一菜レシピ かつおと昆布の合わせだし
最近のお気にいりの箸置き
今日の器はアイトーさん リアン です。【参照】最新 カタログ pdf商品紹介＆カタログページ
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こんばんは～。
おだしでおいしい一汁一菜献立！
魅惑的なお題やわ～♡
具だくさんなお味噌汁だねっ。
里芋に人参、そして、九条ねぎ。ぜーんぶ好き！
息子さんも九条ねぎ好きだったよね？
きっと大喜びで食べてくれたんじゃないかな？
たらこの旨煮、一緒に住んでたおじいちゃんが大好きやった思い出のメニューやわ。
そういえば、自分で作ったことなかったかも・・・
今度チャレンジしてみなくちゃー♪
おはよー！
美味しいお出汁で一汁一菜のご飯、いいわあ(´艸｀*)
こういう朝ごはん、お昼、夕飯、どこでもいいし
気持ちもほっと落ち着きそう。
たらこのうま煮、母が作ってたなあ♡
なんだか懐かしい感じだわあ。
decoちゃん こんにちわ～
そうそう今回のテーマ「一汁一菜」やねん。
あんまりそういうの気にして料理してなかったから（おいおい）
今回のテーマ、ちょっとハードル高いな～って思ったんだけど^^;
ちょっとこういうのも意識するのって大事だよね。
何気に勉強になった～
あ、味噌汁、実は厚揚げも入れてるねん^^;
書き忘れてたから追記した！
たらこの旨煮
私もめったに作らないだけどね～生たらことか売ってるの見ると「作ろうかな」っていつも思ってて通り過ぎてたんだけど・・・
今回このテーマ思い出して実行に移したわ。
市販のは甘いからね～^^;
自分で作ると甘さ調整できるのがいいよね。
by．バリ猫ゆっきー
ayakaちゃん こんにちわ
こういうのめったに作らないんだけどね（笑）
朝ご飯は特にかなり適当だから私・・・
んでも今回のテーマ
私の発想では「朝ごはん」風になっちゃうね(^^)
んでもこれに酢の物、漬物とか加えて・・・何気に豪華な朝ごはんになった♪
たらこの旨煮
そうだね～母の味だったりおばあちゃんの味だったりするよね。
by．バリ猫ゆっきー