野菜が主役｜『高山真菜』と菜花を使った春を感じさせるメニュー「春野菜のポトフ」

レシピサイトNadiaさんで1月初旬より公開されたタイアップ特別企画

「人気のNadia ArtistがJA大阪北部産野菜を使って野菜が主役のめちゃウマ料理を作りました！」

昨日、Nadiaさん企画ページ内で私が提案させていただいた3月分のレシピが公開されましたので、ご報告です。

３月のレシピは「『高山真菜』と菜花を使った春を感じさせるメニュー」

春野菜をたっぷり使った春野菜のポトフ

野菜の甘味、菜の花の苦味、トマトの酸味が合わさったご馳走メニューです。

『高山真菜』と菜花を使った春を感じさせるメニュー

今日の料理の主役は「高山真菜」

２月に紹介した「高山ごぼう」とともに「なにわの伝統野菜」です。

高山真菜は他の真菜と交わることなく、昔のままの種子が受け継がれている幻の野菜としても注目されています。

そんな幻の野菜の高山真菜は菜の花と共に、別でさっと茹でて仕上げに加えて盛り付けます。

程よい苦味が春の訪れを告げてくれるような・・・良いアクセントになります。

春野菜のポトフ

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

春野菜のポトフ

春野菜をたっぷり使ったポトフ野菜の甘味、菜の花の苦味、トマトの酸味が合わさったご馳走メニュー

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春野菜のポトフのレシピはこちら

使用した野菜は、高山真菜、菜花、春キャベツ、にんじん、たけのこ(水煮)、トマト

そして・・・ポトフと言えば「ソーセージ」

シャウエッセンを加えました♪

コンソメとローリエ、後は野菜とソーセージから出るだしで優しい味わいに仕上げました。

食べる直前にトマトを軽く潰して頂きます。

新鮮野菜！JA大阪北部農産物直売所

新鮮な春の野菜は箕面市にあるJA大阪北部農産物直売所で購入することができます。

さすが直売所！

新鮮・安全・安心の野菜たちが思いの外、低価格で販売されています。

普段出会えない野菜に出会うことも多々！

この歳になってもまだ知らない、食べたことない野菜って結構あるんですよね。^^;

高山真菜や高山ごぼうも私にとって最近出会ったばかりの野菜のひとつです。

また美味しい新しい野菜に出会えるかも♡なんて思いながら立ち寄るのも楽しいですね。

そんなJA大阪北部農産物直売所さんの野菜を使ったJA大阪北部×Nadiaタイアップ特別企画

４名のNadia Artistの３月のレシピが揃いました！

JA大阪北部 × Nadiaタイアップ特別企画