今日はレンジで作る簡単「いちご大福」の作り方の紹介です。

全部で12個もできちゃいます。

ちょっと作りすぎ(笑)

次作る時は半分の6個くらいにしておこう。

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電子レンジで作る簡単美味しい「いちご大福」

本日のContent



手作りいちご大福のレシピ

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レシピレンジで作るいちご大福

材料(12個分)

  • 上新粉:150g
  • 白玉粉:50g
  • 砂糖:60g
  • 水:250ml
  • いちご:12個
  • つぶ餡:360g
  • 片栗粉:適量

作り方

  1. いちごをつぶ餡で包む

    つぶ餡を30gづつに分けてラップに乗せ、ヘタをとったいちごを乗せ茶巾のように包んでおく。

    (いちごの先端を少し出しておくように包む)
  2. page11

  3. 粉を合わせる

    ボールに上新粉、白玉粉、砂糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加え全体によく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかける。
  4. page12

  5. 求肥を作る

    レンジ600wで2を2分加熱する。一度取り出しゴムベラで混ぜ、再びラップをしてレンジ600wで2分加熱し、また取り出して混ぜ、ラップし、レンジ600wで1分加熱する。

  6. 求肥を仕上げる

    3をゴムベラで捏ねるように混ぜ、片栗粉を敷いたバットに移し、手のひらにも片栗粉をたっぷりつけ伸ばし12等分にする。
  7. page13

  8. 餡を包む

    4を丸く伸ばし、片栗粉をつけた手のひらに乗せ1の餡を乗せて包む。

    (乾燥しないようにラップに包んでおく。)
求肥が乾燥しないように4からの作業は求肥が乾燥しないように手早くするのがポイント!

つぶ餡も手作りの場合

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つぶ餡は市販のものにしたら手軽で思い立ったらする作れるので便利ですが

手作りのつぶ餡だともっと美味しいかも・・・

圧力鍋で作るつぶ餡レシピ

圧力鍋はワンダーシェフ・オース使用です。

小豆(乾燥):200g

砂糖:180g

塩:小さじ1/2

水:500ml


餡の作り方

【1】小豆は流水でさっとあらってザルにあげ、圧力鍋に入れる。小豆に対して2~3倍の水(分量外)を入れ、ひと煮立ちさせ湯でこぼす。

【2】 1の小豆の水気をきり、再び圧力鍋に入れ、分量の水を入れて蒸しすを乗せ(落し蓋)蓋をして強火にかけピンが上がったら弱火にして10分加圧する。

【3】蓋を取り、弱火で小豆が柔らかくなるまでつぶしながら煮詰めていく。(硬さを調整)

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