日本ワインファンバサダーの今月の日本ワインは・・・
登美の丘ワイナリーシリーズ 登美の丘 赤 2013
ジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015
今日はジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015と和食のマリアージュです
香りは青りんご、レモンやライム様の柑橘系と記載してありました。
私が感じたのはレモンとかライム系・・・落ち着いた優しい感じがしました。
ちょっと香りのある料理をあわせてもいいかな~って感じがしたのですが
相性の良い料理例として塩で頂く天ぷらやクリームソース系とも相性が良いそうです。
(香り系ではないぞ・・・)
私の直感?感覚?とはちょっと違ったのですが^^;
まずは自分のインスピレーションを信じて・・・香り系で合わせてみました。
作りおきにもオススメ!きのこのさっぱりだしポン酢浸し
本日のContentContent
作りおきにもオススメ!きのこのさっぱりだしポン酢浸し
日本ワインと愉しむ「きのこのさっぱりだしポン酢浸し」
材料(4人分)
作り方
ジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015
作りおきにもオススメ!きのこのさっぱりだしポン酢浸し
日本ワインと愉しむ「きのこのさっぱりだしポン酢浸し」
材料(4人分)
作り方
ジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015
日本ワインと愉しむ「きのこのさっぱりだしポン酢浸し」
きのこのさっぱりだしポン酢浸し
材料(4人分)
- しめじ・えのき・舞茸:各1パック
- 塩コショウ
- おろし生姜:小さじ1
- 大葉:4枚
- 鰹節:3g
- ごま油:小さじ1
- サラダ油:小さじ1
- 漬け汁
出汁120ml
ポン酢:50ml
砂糖:小さじ1
作り方
- 小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかけ砂糖が溶かし火を止め粗熱を取る。
- しめじは石づきを取って小房に分け、えのきは根元を切り落とし半分に切りほぐす。舞茸は食べやすい大きさに裂く。大葉は千切りにする。
- フライパンにごま油とサラダ油を入れて熱し、塩コショウで調味し、しんなりするまで炒める。
- 3に鰹節、おろし生姜を加え、ざっくりと混ぜ合わせてる。
- 4を保存容器に入れ、1を注ぎ大葉を散らして30~1時間漬け込み器にもる。
ジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015
今月の日本ワイン
ジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015は先月の【ジャパンプレミアム】 リースリング・フォルテよりもさらにキリッとした感じの辛口の白ワイン
香り系とも相性が良いでようです
きのこのうまみを逃さないように鰹節を加えて旨味を凝縮♪
さっぱりしすぎないようにポン酢を出汁で割って・・・大葉でアクセントを付けました。
多めに作ってストック!作り置きメニューとしてもオススメ
1日漬け込むとまたさらに美味です
次は塩系、クリーム系もトライしてみようと思います
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ゆっきーちゃん おはよう♪
めっちゃ美味しそう!秋らしい一品だね。
でも、ポン酢で割ってるし大葉もあるし
冷やして夏でも食べたいなー。
うん。ワインにあうあう♡
おいしそ♡
ワインがすすみそう~~~
でもって、その豆皿(箸置きなのかな!?謎)は、器のカフェのやつやーん(名前忘れたよ・・・^^;)
ゆっきーchanがスタイリングすると、めちゃ可愛いなー♡
こんばんわー!
ポン酢浸し、いくらでも食べれちゃいそう~( *´艸`)
お酒も進んじゃうね~♪
食欲のないときにつるつるっと食べれそう!
本当~夏に作ったらまた美味しかっただろうな~
きのこは年中あるしね♡
我ながら
あまりの美味しさにもうすでに繰り返し作ってる。
ワインにも・・・あと日本酒にも合うわ♡
by.バリ猫ゆっきー
豆皿
さすがすごいとこに気付くね~
あのカフェで買ったやつ(*^^*)
かわいいから色々使いたいって思いながらも
上手く使いこなせてないけど
ちょっと写真のすみに写ってるだけでも存在感あるね~。
(小春ちゃん鋭い)
by.バリ猫ゆっきー
これ本当・・・
いくらでも食べられちゃう。
んでもってへるしーやし♡
ワインも美味しいけど日本酒にも合うんだ♪
この間日本酒用にもリピしちゃった~。
by.バリ猫ゆっきー