夏休み!
子供とキッチンに立って一緒に料理する・・・っていうのも楽しいですね。
ふんわりハーブが香る簡単ソーセージ!
ソーセージ作りもオススメのひとつ。
好きなハーブを入れて・・・レンジでチンして好作れる簡単ソーセージ
羊腸とか専用器具とかはないけどラップに包んで形を整えれば簡単にできちゃいます。
本日2本目の更新
過去記事からの再投稿です。
専用器具なくても簡単!手作りソーセージ
旅行時、手作りソーセージの体験を2回くらいやったことがあるのですが
羊腸とか専用器具とか、普段家にないようなものを使って作るものばかりでした。
専用器具的なものは、欲しい・・・という気持ちはあるのはあるけど
さすがに・・・そう無駄遣いはできないので^^;
(もとを取るほど使わないだろうから)
とりあえず、家にあるもので作ってみることに・・・
簡単!ハーブ香るソーセージ
材料(2~3人分)
- 豚ひき肉:200g
- 塩:小さじ1/2
- バジル(ドライ):小さじ2
- セージ(ドライ):小さじ1/4
- マジョラム(ドライ):小さじ1/2
- パセリ(ドライ):小さじ1/2
- にんにく(みじん切り):1片分
- ブラックペパー:少々
- オリーブオイル:適量
作り方
スパイスの豆知識(セージ)
セージは芳香が強いので入れすぎるとかなり主張してくるので使用量はなるべく少なめを心がけると失敗は少なくなります。
この強い芳香は肉の臭いを消すのに抜群!
魚、豚肉、鶏肉、マトンなどどれにも適しますが特に豚肉料理によく合います。
ソーセージには是非いれてほしいスパイス(ハーブ)です。
ソーセージのセージはスパイスの「セージ」で、ソーセージのソーは「豚肉」のことと言われています。
それだけ合うってことですね♪
とは言うものの、いくら合うと言っても入れ過ぎは注意です。
他のスパイス(ハーブ)とブレンドしてブレンド効果でより美味しいソーセージ作りを楽しんでみてください。
セージを使う際一番気を配りたいのは加えるタイミングです。
バジルやパセリなどは仕上げにパラパラっとふりかけていただくこともできますがやはりセージは香りが強いので
下ごしらえの時、調理中の時、ひき肉ならば生地に練り込んで使用します。
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こんばんわー!
手作りソーセージ、作ってみたくてしぼりとしぼり袋は買ってあるんだけど
肝心な材料を買っておらず。。。
ラップで簡単にできて、ハーブもばっちり効いててとっても美味しそう♪
朝食にいくらでも食べちゃいそう( *´艸`)
ハーブの割合も書いててくれて嬉しい~♡
ayakaちゃんとこには
絞り袋あるんだ~いいな~♡
私もやっぱり欲しいもののひとつだよ。
ラップで包むの・・・本当はもっときれいに包めたらいいんだけど^^;
不器用さが炸裂してるわ(笑)
ハーブ入れすぎるとちょっとね~
特にうちの場合旦那とか息子がうるさいから
適度な量って覚書程度には必要かなって(^^)
私もわすれないうちにどこかに記録しておきたかったから~
参考になるとうれしいな♡
by.バリ猫ゆっきー
ゆっきーちゃん、こんにちわぁー♪
これ、見たことあるな♡
ってことは、同じようなコメント残すかも(笑
ハーブがきいていて、手作りって いいね。
添加物とかないから安心できるわ。
でもって、ハーブがきいていると、白ワインとかもあうよね!
ソーセージのソーが豚肉で、セージはセージのセージだったのね!
知らなかったから、1個お勉強になったわ♡
小春ちゃんこんにちは~
うわ!
過去記事覚えていてくれてありがとう。
コレ結構ハーブ入れたな~って思って再アップしてみた。
また手作りソーセージ作りたくなったわ~♪
(何気に絞り器欲しい熱も再浮上)
ソーセージの名前の由来
これはスパイスの資格とるときにも講座で習ったことのひとつだっただよね~
改めて復習みたいな感じになった。
by.バリ猫ゆっきー