昨日11月19日木曜日、ホットペッパーグルメ！食のWEBマガジン（オウンドメディア）「メシ通」にて連載17回目の記事が公開されました。
今回は秋の味覚「きのこ」をたっぷり使ったスパイスカレーのレシピのご紹介
きのこと相性のいい牛乳、常備しているツナ缶も入れて、まろやかなのにスパイシーなカレーに仕上げました。
メシ通コラム公開のお知らせ
こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 秋の味覚きのこは、良いダシがたっぷり出る旨みの宝庫。低カロリーでお財布にやさしいのも魅力的です。今回は、そんなきのこと買い置きのツナ缶を使ったスパイスカレーのレシピを紹介します。きのこと相性のいいミルクも入れて、まろやかスパイシーなカレーに仕上げますよ。 きのこのダシと旨味はカレーの風味も底上げしてくれますが、きのこの香りって思いのほか強いので、気をつけないとカレーの香りが少しぼやけた感じに……。そこで、クミンシードとホールタイプのクローブにいい仕事をしてもらいました。フライパン1つでササッと作りましょう。 バリ猫ゆっきーの…
秋の味覚のきのこといつも常備しているツナ缶で作る簡単スパイスカレーのレシピです。
煮込む時間も短時間なので、思い立ったらすぐ作って食べられる時短カレーでもあります(^^)
今回使用したきのこはしめじと舞茸ですが、その他好みのきのこを加えてもOK
きのこと相性の良い牛乳を加えてまろやかながらしっかりスパイシーなスパイスカレーをご賞味ください。
メシ通レシピ「きのことツナ缶のミルクカレー」
きのこって香りはいいけど、実はカレーに入れると主張しすぎて若干カレーの香りを邪魔してしまうことも^^;
それはそれで特に問題はないんだけどね。
でもスパイスを上手に使えば、その弱点を少しこくふくすることができます。
決め手は「スタータースパイス」
今回メシ通さんではそんな「スタースパイス」に使えるスパイステクニックをご紹介させていただいています。
本当は複数のスパイスを入れたいけど・・・たくさんスパイスを揃えるのは大変。
まずはこのスパイスから！
というアドバイス的な・・・スパイスの効果からご紹介させていただいています。
メシ通「スパイスカレー」
今回で17回目になるメシ通さんでのコラム記事
スパイスカレーレシピは今回も含めて7レシピ紹介させていただいています。
普段ブログで紹介させていただいているスパイスカレーは、スタータスパイスからパウダースパイスまでたくさんスパイスを使っているのですが、メシ通算で紹介させていただいているスパイスカレーは「最小限のスパイス」をモットーに使うスパイスの種類を減らして、できるだけおうちにあるスパイスで作れる簡単スパイスカレーを紹介するようにしています。
このコラムのお仕事を頂いてから、私のスパイスカレーへの概念も少し変化が・・・
根本的なことは変わっていませんが、回を重ねるごとに私も色々勉強させていただいています。
毎回試行錯誤・・・何度も試作を繰り替えしたスパイスカレーです。是非、覗いてみてください。
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ずっと放置状態だったInstagramをここ最近マメに更新するようになりました。
まだ投稿数もすくないし、消すかどうかわからない超過去画像とかもありますが・・・
お時間のある方、覗いてみてください。
そしてもちろんフォローしていただけたら超うれしいです！
バリ猫ゆっきーさん
きのことツナ缶のミルクカレー
美味しそう
丁寧なレシピありがとうございます
コメントありがとうございます。