メシ通連載公開のお知らせ｜トッピングで楽しむ夏野菜のスパイスカレー｜アンダ・ブテコ

7月2日金曜日、ホットペッパーグルメ！食のWEBマガジン（オウンドメディア）「メシ通」にて連載31回目の記事が公開されました。

今回は夏に向けてのスパイスカレー！
スパイスカレーのベースはいつも通りですが・・・
今回はちょっとトッピングに注目！
ネパールの定食の付け合わせの定番「アンダ・ブテコ」（ゆで卵のスパイス炒め」を参考に夏野菜でアレンジしてみました。
カレーのトッピングだけでなく、そのままおつまみとしてもおすすめのスパイス料理を紹介させていただきました。

メシ通連載公開のお知らせ

今回のメシ通さんコラムでは
ネパール料理の定食などによく付け合わせで出てくるアンダブテコというゆで卵のスパイス炒めをご存じですか？
カレーに使われるスパイスでゆで卵を揚げ焼きした料理なのですが
同じ工程で、夏野菜を揚げ焼きにしてスパイスカレーのトッピングとして彩ってみました。

ベースとなるスパイスカレーはメシ通さんでも以前紹介させていただいた具を入れる前のスパイスカレーの素！
多めに作って作り置き
スパイスカレーが食べたいときに具を入れてパパっと煮込むだけで、好きな時にスパイスカレーが食べられる・・・ストック用のスパイスカレーの素を紹介させていただきました。
今回はこのスパイスカレーの素を使って、夏野菜たっぷりのトッピングカレーを紹介させていただきました。

トッピングで楽しむ夏野菜のスパイスカレー

メシ通さんではスパイスカレーとしてはいろいろ紹介させていただいてきたので
今回は目線を変えて、そのままでもおつまみ、おかずになるスパイス料理を組み合わせたトッピングで楽しむ夏野菜のスパイスカレーを作ってみることにしました。
スパイス自体は、カレーを作るときに使うスパイスと同じなので、別で買い足す必要はありません。
いつでもカレーと一緒にパパっと炒めて、トッピングするだけです♪

野菜は好きなものを・・・今回は夏に向けてのスパイスカレーだったので夏が旬の野菜を合わせてみました。
ほんのりターメリックの色が出てきたら揚がった合図♪
本来のアンダブテコはゆで卵を使用しているので、もちろんゆで卵もトッピングに加えました。

素揚げにした夏野菜をトッピングするのとはまた違う、しっかりスパイスの香りをまとった夏野菜の風味を楽しんでください。
そのままで・・・ビールのおつまみとしてもおすすめです！