我が家の男前鍋!「ジョエル・ロブション仕様ストウブ」
ちょっと時間のあるとき、ゆっくり料理ができる日
ふとこの男前のストウブを使いたくなります。
厚切りの豚ロースと根菜を弱火でコトコト・・・じっくり1時間かけて作り上げます。
とは言うものの1時間キッチンに立ってるわけではなく、ほとんどほったらかしでストウブ任せの料理です。
塩麹漬け豚ロースの白ワイン煮
◆材料
豚ロース:3枚
塩麹:大さじ2強
じゃがいも:3個
人参:1本
玉ねぎ:1個
白ワイン:大さじ2~3
ローズマリー:1~2本
ブラックペパー:適量
◆作り方
1.豚ロースに塩麹をまんべんなくつけ、タッパーなどに入れローズマリーを乗せラップをして冷蔵庫で1~2時間やすませる。
2.じゃがいも、人参は一口大に切り、玉ねぎは8等分にくし切りにする。
3.厚手の鍋(ストウブ)に2の根菜を並べ、その上に1の豚肉とローズマリーを乗せ、白ワイン、ブラックペパーを振り、蓋をして弱火で1時間くらい蒸し煮にする。
4.豚肉を取り出し、好みの厚みに切り分け、器に根菜とともに盛り付け、ローズマリーを飾る。
水分は白ワイン大さじ2のみ!
でも出来上がったら 下に敷いた根菜たちからたっぷりのスープが出てるの・・・
これがまたたまりませんね~♪
蒸し煮で活躍してくれるのはやっぱり ストウブ!
ロブジョン仕様のストウブは
中も外も光沢のある黒!
自分がもっているストウブの中でも一番お気に入り!
今ではもうほとんど手に入らないタイプのストウブですが・・・
当時
ちょっと無理して買った気もしますが^^;
今となっては本当・・・買ってよかったって思える鍋のひとつです。
こちら
過去レシピからの復活レシピですが
一部修正も加えています。
画像は当時のもので・・・若干古さ?もありますが^^;
塩麹があればまず・・・失敗しないオススメのごちそうメニューです!
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こんばんわー!
男前ストウブ、いいね~♪
光沢感がまた素敵☆
そして、その素敵鍋で作るお料理もめっちゃ美味しそうやーん(´艸`*)
ayakaちゃんへ
男前のストウブでしょ♡
いまだにこのストウブ使う時は緊張する(笑)
いい感じの柔らかさに煮上がって
美味しかったんだ~
ストウブさまさまやわ!