今日は「ケイジャン」というミックススパイスの紹介です。
ケイジャンスパイスには
パプリカパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ブラックペパー、ホワイトペパー、チリペパー、タイム、オレガノ、ナツメグなどが配合されています。
今日は私の配合を紹介。
面倒な方は市販でもケイジャンスパイスは売られているのでそちらを使用してもいいと思います。
もちろんメーカーによって配合は違いますので辛かったり辛くなかたりも様々です。
これ一本で味が決まるからあると便利なミックススパイスのひとつです。
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手作りミックススパイス
ケイジャンスパイス
パプリカパウダー 大さじ1
ガーリックパウダー 大さじ1
ブラックペパー 大さじ1/2
ホワイトペパー 大さじ1/2
レッドペパー 小さじ1/2~1
オレガノ 小さじ1/3
タイム 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/4
塩 小さじ1/2強
以前にご紹介したグリル用ミックススパイスとこのケイジャンミックススパイスは
我が家の常備スパイスとなっています。
とにかく1本で味が決まるので・・・まず失敗なし！
このケイジャンスパイスの料理レシピもタグ付けしていろいろ増やして移行と思っています。
（過去ブログにもいくつか投稿しているので少しずつレですがこちらのブログへ転記していく予定です）
ケイジャンスパイスはジャンバラヤにも使われるスパイスで
他に有名なのは「ガンボ」というスープ
オクラをつかってとろみを出している野菜たっぷりのスープです。
こちらもまたレシピアップしていきたいと思っています。
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