【作りおき】栄養満点！ひじき入り五目豆｜楽しいキッチン*spice-cooking*

今日は常備菜、作りおきおかずの定番「五目豆」のレシピです。　

五目豆は大豆に、人参、ゴボウ、こんにゃく、れんこんなどを加えて煮た料理です。

今日は五目豆を作ろうって思ってたんだけど｢れんこん」を買い忘れた(^▽^;)

・・・ってことで急遽れんこんの変わりに「ひじき」を入れることにしました。

れんこんの歯ごたえはないけど～栄養満点だし、味付け的にも合うしいいんじゃないかなって・・・

ひじきは北村物産「伊勢志摩産　産地吟選芽ひじきを使用して戻さずそのまま煮汁に加えました。(楽チン)

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作りおきレシピ

ひじき入り五目豆

材料（作りやすい量）

大豆(乾燥)： 100ｇ

水：500ml

人参：1本

ごぼう：1本

こんにゃく(糸)（1袋）

芽ひじき：10g

○だし汁：300ml
○みりん：大さじ2
○酒：大さじ1
○薄口醤油：大さじ2
○砂糖：大さじ1

作り方

【1】圧力鍋に大豆と水を入れ、蒸しすをおき蓋なしで強火にかけ沸騰したら1時間置く。

【2】ごぼうと人参は皮をむき、1cmの角切りにし、こんにゃくは湯通しして細かく刻む。

（板こんにゃくの場合はごぼうと人参を同じサイズに切る）

【3】1の水を捨て大豆の水気を切り、再び圧力鍋に戻し○と２の根菜とこんにゃくを入れて蓋をして強火にかけ圧力がかかったら弱火にして2分加圧する。

【4】圧力が下がってピンが下がったら蓋を開け、芽ひじきを加えざっくりと混ぜ合わせ、ガラス蓋に変えて弱火で5分煮る。

圧力鍋はワンダーシェフオースを使用しています。圧量鍋の種類によって加圧時間が違います。

れんこんだじゃかなく、こんにゃくも糸こんにゃくしかなく・・・細かく刻んで使用しました。