圧力鍋で作る牡蠣のあんかけ茶碗蒸し＠オースキュート使用

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おもてなし料理にもオススメ！牡蠣のあんかけ茶碗蒸し

圧力鍋で作る！牡蠣のあんかけ茶碗蒸し

　牡蠣のあんかけ茶碗蒸し

材料（4人分）

• 牡蠣:10個
• 大根おろし:適量
• (A)卵:2個
• (A)出汁:400ml
• (A)薄口醤油:小さじ2
• (A)本みりん:大さじ1
• (A)酒:小さじ2
• (B)出汁:200ml
• (B)酒:大さじ1
• (B)本みりん:大さじ1
• (B)薄口醤油:大さじ1
• 水溶き片栗粉:適量

作り方

【下準備】牡蠣は大根おろしで洗い汚れをしっかり取り除く。トッピング用に4個取り分けておく。

1. フードプロセッサーにトッピング用以外の牡蠣を入れて撹拌し、【A】を加えペースト状になるまでしっかり撹拌する。
2. １を濾す。器に注ぐ際も茶こし等で濾しながら注ぐ。
3. 圧力鍋に【B】を入れ、その上に付属のすのこを入れ、器を入れる。（フタ付きの器でないものはアルミホイルなどで蓋をする。）
4. 蓋をして強火にかけピンが上がったら弱火にし、30秒～1分加圧し火を止める。ピンが下がったら蓋を開け器とすのこを取り出す。
5. 再び火にかけ、トッピング用の牡蠣を入れて30秒ほど煮たら牡蠣を取り出し、水溶き片栗粉を注いであんを作る。
6. ４にトッピング用の牡蠣の乗せ、５のあんを適量注いで出来上がり。

圧力鍋はワンダーシェフオースを使用しています。

圧力鍋の種類によって加圧時間は変わります。　

ワンダーシェフ圧力鍋オースキュート使用

ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋、オースプラスに引き続き

オースキュートのモニターとして活動させていただいています！

オースキュートは高さもあるので茶蒸しのフタ付きのものも余裕で入ります♪

カラーはルーサイトグリーン♪（他、ストロベリーアイス）

こんな可愛いカラーの圧力鍋

可愛くてもやっぱりワンダーシェフさんの圧力鍋！

超高圧（140kpa）茶碗蒸しも30秒~1分加圧であっという間に蒸しあがります。

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ

http://www.wonderchef.jp/

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ワンダーシェフ オースプラス 圧力鍋 4Ｌ

http://www.wonderchef.jp/cooker/orth/

オースプラス特設ページ

http://www.wonderchef.jp/cooker/orth/special_plus.html

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ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋

http://www.wonderchef.jp/cooker/denki/

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九谷焼・組蓋物・フラワー

使用した器は

こちら商品ページの商品画像提供させていただいています。(^^)
蒸し寿司やフルーツゼリーを盛りつけさせていただいています。お時間のある方はこちらも覗いてみてくださいね＼(^o^)／

伝統本舗オフィシャルブロガーとして活動させていただいています。

圧力鍋で作る！牡蠣のあんかけ茶碗蒸し

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間：10分

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牡蛎の旨味たっぷりの茶碗蒸しです。

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