今日は我が家の「作り置き」おかず(副菜)のご紹介。

なんか最近この「作り置き」キーワードすごいですね。(^▽^;)

作り置きとは

料理を前もって作って冷蔵しておき、後日活用すること。

ある程度まとめて作業するので面倒って思うこともあるけど、我が家でも「作り置き」生活、苦にならない程度ですが実践、活用しています。

私の場合は2~3日に1日ペース、午前中に集中して作業するようにしているのですが、このペース、最近すっかり慣れました。

作り置き1

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作りおきおかず

先日作ったのは「きゅうり」が主役の作り置きおかず(副菜)を2品

「長いも」が主役の作り置きおかず(副菜)を2品

この日はきゅうりと長いもが安かったからちょっと多めに買っちゃったんですよね。

特にきゅうりは特売だと結構な量で売っているので・・・サラダに使う分は置いておいて、残りは調理するようにしています。

レシピ きゅうりと桜海老の炒めもの

材料(5~6人分)

きゅうり:3本

桜海老:10g

塩:適量

にんにく(みじん切り):1片分

醤油:小さじ1

ごま油:大さじ1

作り方

【1】きゅうりに塩を振り、まな板の上で転がし、こすり合わせ水で洗ってしっかり水気をふき取る。両端を切り落として縦半分に切りスプーンで種を取り幅7mmくらいの斜めきりにする。

【2】フライパンにごま油を入れ、にんにくを炒め香りが出てきたらきゅうりを加え炒め合わせ、桜海老を加えて絡めたら醤油をまわしかけさっと絡めてできあがり。

きゅうり桜海老1

525 粗熱が取れたら保存容器に移して冷蔵庫で3日くらい保存可能。

ライン3

にんにく

にんにくの数ある効能・効果の中の殺菌、防腐作用に着目。

「作り置き」には是非使いたいスパイスです。

あんまりたくさん入れるとにおいが気になりますけどね(^▽^;)

我が家は結構にんにくが好きなので・・・にんにくを使って調理しているだけで旦那が部屋から出てきて「今日のご飯なに?」って聞いてきます。食欲そそる香りですよね♪

作り置き(きゅうり)

 

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