【カリフォルニア・レーズン】レーズンとナッツ入り発酵いらず「ソーダブレッド」

2016年4月にサイトがリニューアル

「カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダーレシピ Collection（コレクション）」

カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダーとして2014年から活動させていただいています。

サイトリニューアル後の最初のテーマは「アウトドアにピッタリのカリフォルニア・レーズンレシピ」

今回私が考案させていただいたのは「レーズンとナッツ入り発酵いらず「ソーダブレッド」

アウトドア（野外）でも手間なく作れるデザートにしようか・・・

ちょっと手間をかけた朝食ぽいのにしようか・・・

思い切って得意のダッチオーブンを使って本格的なアウトドア料理にしようか・・・

本当めちゃ悩みました。

でもね・・・ダッチオーブン持ってない人もいるだろうから^^;

もっと手軽に作れるアウトドアっぽいものに・・・って考えた結果ソーダブレッドをチョイス！

レシピはこちら

私は普段野外ではダッチオーブンを使って上下に炭を置いて普通にパンを焼くのですが

今回はより簡単にスキレットで両面焼き付けて作るソーダブレッドです。

もちろん両面焼き付けず・・・上下に炭を置いてオーブン形式で焼いてもいいのですが

炭がなくても作れる方法をチョイス！本当に手軽に作れるのでオススメです！

捏ねる必要もなく・・・ヘラで軽く混ぜあわせていきます。

レーズンやナッツを入れて粉っぽさがなくなる程度くらい混ぜたら形を整えてスキレットへ

スキレットにオーブンシートを敷いたら、後片付けが楽♪

ソーダブレッドはドライイーストの代わりに重曹を使います。

重曹は加熱すると二酸化酸素を発生させるのでふくらし粉としても使われています。そこにヨーグルトやレモンなどの酸味を加えるとより膨らみやすくなるという特徴があります。

その仕組を理解していれば・・・30分もあったらパンが焼けちゃいます。

ふっくらしたパンではなくずっしりした重みのあるパンですが・・・どこか懐かしさを感じる素朴なパンです。