栄養満点！そら豆ごはん｜日本の米づくり百選の地！宮崎県えびの市産「えびのひのひかり」

春になると豆ごはん食べたくなります。

でも実は・・・私、グリンピースが苦手で^^;

私の影響か、息子もあまりグリンピースは好まない感じ。

じゃ！そら豆で作っちゃえ！ということでそら豆ごはんを作ることにしました。

宮崎県産の美味しいお米で作るそら豆ごはん

使用したお米は宮崎県のえびの市の「えびのひのひかり」というお米

みやざきブランドアンバサダーを務めさせていただいているご縁で、頂いた極上のお米です♡

宮崎県のえび市は「日本の米づくり百選の地」に選ばれているそうです。

おいしいコメづくりは、太陽と土と水がいのち。

霧島連山の豊かな湧き水を集めて、川内川が盆地の水田を潤す。恵まれた肥よくな土壌が稲を育て、高原特有の昼、夜の気温差が水稲にくり返し刺激を与えます。

稲が実る登熟期の気温は、昼間24～26度、夜間14～16度と10度も気温差があり、他に真似のできない、とっておきの味が誕生します。ヒノヒカリの“不思議な味”の秘密です。

参照：えびの市お米の紹介

栄養満点！そら豆

そら豆はとっても栄養満点

ビタミンB、ビタミンC、カリウム、食物繊維などなど・・・

皮とご食べるのが一番効果的なんだけど、今回は豆ごはんなので、皮はむいちゃいます。

そんな極上のお米と合わせるのが「そらまめ」
5月くらいから店頭にもよく並ぶようになります。

そのまま焼いたり、スープにしたり・・・食べ方はいろいろ(^^)

私はトースターで焼いて、岩塩をかけて食べるのが一番好きなんだけど（ビールのお供）

今年はちょっと出遅れてしまい^^;

食べたいな～って思った時にはもうあまりスーパーでもみかけなくなっていて

今年は食べられなかったな～って諦めかけていた時、百貨店で大袋に入ったきれいなそら豆と遭遇！

たくさん手に入ったので、せっかくなので美味しいお米と一緒にそら豆ごはんを作ることにしました。