福井の「油揚げの炊き込みご飯」再現レシピ｜もち麦もプラスして気持ちダイエット

ちょっと前にケンミンショーでみた福井の「油揚げの炊き込みご飯」

ずっとずっときになっていました。

特に悩むこなく、材料ひとつだし・・・なんとかなるだろうと、普通の油揚げを買ってきたり、厚揚げを買ってきたりと・・・いろいろトライしていみました。

でもどれも「ん～？なんか違う？」って感じだったんですよね。

（本物を知らないから比べられないけど）

やっぱり福井の油揚げが必要なんだ！

食材って大事ですよね。

でもとりあえず、福井の油揚げではないけど、探しまくって「これなら」という油揚げに出会ったので・・・頑張って作ってみました。

電気圧力鍋で炊くから、私はスイッチポンだけだけどね♪

福井の人気「油揚げの炊き込みご飯」再現

具が油揚げなのにびっくり！

でもあなどるころなかれ！本当想像を超えるくらい美味しい！

油揚げがだしを吸って、ご飯ともよく絡むんですよね。

月1ペースで食べたい・・・お気に入りの炊き込みご飯との出会いになりました。

越後栃尾本舗 栃尾あぶらげ 1枚包装 10枚 [その他]

新潟　吉見茶屋よしみや

油揚げは少し厚みのある油揚げをチョイスするのがポイント

厚揚げで前に試しに作ってみたんだけど、混ぜたらぐちゃぐちゃになっちゃって失敗。

薄揚げではなんか物足りない感じ・・・

この油揚げはちょうどよい感じの厚みがあっていいかも！

（私が使用したのはまた違う油揚げなんだけど、検索しても出てこなかったから・・・でもこの商品が一番近い感じです。

【レシピ】油揚げの炊き込みご飯

　油揚げの炊き込みご飯

材料（4人分）

• 米：2合
• もち麦：100g
• だし：560ml
• 油揚げ：3枚
• 【A】醤油：大さじ2
• 【A】みりん：大さじ2
• 【A】酒：大さじ2
• ネギ：適量

作り方

1. 米は洗って水を切り、電気圧力鍋に入れ、もち麦も加えてだしを加えて全体を混ぜわせる。その上に3cm角くらいにきった油揚げを乗せる。



2. 蓋をして、炊飯モード（白米モード）で炊く。



3. 終了のブザーが鳴ったらフロートが下がるのを確認して蓋を開け、ざっくりと混ぜ合わせる。


4. 器に盛り、刻んだネギを散らす。

薄揚げでもない、厚揚げでもない絶妙な油揚げを探すのがポイント！

ちょっとダイエット目的で、最近我が家はもち麦をお米にプラスして使っています。もちもちで食べごたえあり！

だしは「ヤマキさんの基本のだし焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」を使用しました。

電気圧力鍋で炊くシンプルな炊き込みご飯

具材は油揚げだけ！

これをテレビでみたときは・・・本当美味しそう、絶対作ろうっておもったんだけど

好みの油揚げがなかなか見つからなくて・・・やっと今になりました。

なかなか食べごたえのある炊き込みご飯

味付けも丁度いい感じにしあがりました。

電気圧力なべで作ったからかな？油揚げがふわっと炊きあがりました。

またこれ時々作ろう♡

食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ


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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3L


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