ヤマキだし屋の削り節で作るえび天そば｜年越しそばでいただきました

2019年1月2日

何気にあれ？今日まだ2日なんだ！ってカレンダーを見て思ってしまった。

なんか毎日あっと言う間に日にち過ぎているような気がしていたけど

不思議と元旦って1日長～く感じてしまいます。（ちょっと得した気分）

おせち料理並べて・・・ぼ～っとお酒飲んでのんびりしていると時間ってこんなにゆっくり流れるんだ・・・なんて、久々に身も心ものんびりしてるんだなって感じました。

そんなのんびりした1日が過ぎ、今日は2日目。

ふと、まだアップしていない去年のお料理を発見

「年越しそば」をアップさせていただきます。（今頃？って思う人もいるかもしれないけど～）

ちょっと遅くなったけど、2018年の年越しそば

毎年、年末はお節作りに追われて年越しそばは作っているものの、ブログにアップすることがほとんどなく

（そこまで手が回らない）

せっかく撮った写真もお蔵入り・・・することが多かったのですが

今年はちょっと「だし」にこだわってみたので、しっかり写真に収めていました。

年は明けてしまいましたが・・・我が家の「年越しそば」のご紹介です。

【レシピ】えび天そば（年越しそば）

　年越しそば

材料（4人分）

• そば：4～5玉
• えび天（市販）：4尾
• かまぼこ：8切れ
• ネギ：適量
• 水：1800ml
• 【A】ヤマキさば節削り：20g
• 【A】宗田鰹節削り：20g
• 【A】うるめいわし煮干削り：20g
• 【B】薄口醤油：80ml
• 【B】酒：50ml
• 【B】みりん：大さじ3

作り方

1. 大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【A】を入れる。



2. １を弱火にして2分煮出し、こし器にふきん（厚手のクッキングペーパー）を敷いてだしをこす。



3. ２のだし（1500ml）に【B】を入れて、再び火にかけひと煮立ちさせる。



4. 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを茹でしっかり湯を切って器に入れ３のつゆをかける。かまぼこ、えび天、ネギを乗せる。

ヤマキさんの「だし屋の削り節」を使用しています。

毎年お節作りに追われるので、年越しそばの具はスーパーで買ってきます。

だし（つゆ）にはこだわりましたが・・・具材はやっぱりスーパーのもので済ませちゃいました。

やっぱり香りが違う！

この前の年はヤマキさんの基本のだしを使用して年越しそばを作ったんだけど

もちろんそれもめちゃ美味しかった！

だしパックで手軽だし♪

2018年もヤマキさんの基本のだしのだしパックで年越しそばを作るつもりでいたんだけど

12月の中旬だったかな？ヤマキさん&レシピブログさんから「だし屋の削り節」が届いたんです。

日頃の感謝の意を込めまして、この度心ばかりの品を送らせていただきます。

ってメールには記載してありました。なんて素敵なサプライズ

よし！今年はこのだし屋の削り節で年越しそばを作ろうって張り切ってしまいました。

ヤマキ基本のだしでは息子がこの香りに飛びついてきましたが・・・

だし屋の削り節では旦那が飛びついてきました（笑）

「なんかめちゃいい匂いするな～」って♡

うちに旦那にもこの香りの良さが届いた～～～って感動の瞬間でした♡

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そして、そんな素敵なサプライズをしてくれるヤマキさんからプレゼント企画のお知らせ！

応募期間は2018年11月20日（18時）～2019年1月15日（18時まで）

（1月15日までなので、まだ間に合います！

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