圧力鍋で作る鶏肉と里芋のほっこり煮物｜楽しいキッチン*spice-cooking*

おはようございます。

今日は土曜日だけど・・・息子は朝から塾のテストを受けにひとりでバスに乗って塾へ・・・
もう一人でバスに乗って出かけられるようになったんだな～って息子の成長を実感している今日この頃。
本当は一緒にバスに乗ってテストが終わる前時間潰して　一緒に帰ってきてあげたい・・・
なんて心配性の私はいつも思っているのですが(￣▽￣;)
「ひとりで行ける！」と力強く言う息子に　流石の私も「心配だから」とは言えません。
姿が見えなくなるまで手を振って見送る・・・私。
こうやって子離れしていかなくちゃいけないんですよね・・・(^▽^;)できるかな？

今も早く帰ってこないかな～って時計ばっかり見ている私。困ったものです。

さてそんな今日の料理の紹介。

圧力鍋で作る鶏肉と里芋のほっこり煮物
（調理時間：15分）
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【材料】（分量:4人分）
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鶏もも肉:2枚
里芋:12個
ネギ(小口切り):適量
ネギ(青い部分):1本分
生姜(薄切り):1片分
○水:300ml
○醤油:大さじ3
○酒:50ml
○砂糖:大さじ2
○みりん:大さじ2

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【手順】
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【1】里芋は皮をむき大きめなのは半分位に切って小鍋でさっと下茹でし、流水でよく洗いヌメリを取る。
【2】1の里芋と皮を取り除いて大きめに切った鶏肉と生姜、ネギの青い部分を入れ○を加えて蓋をして圧力をかける。
【3】圧力がかかったら弱火にして2分加圧して火を止め、自然に圧力が下がるのを待ち、圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き軽く混ぜ弱火で1分くらい煮る。
【4】器に盛り小口切りにしたネギを散らす。

最近の我が家は煮物といえば「ワンダーシェフオース圧力鍋」が登場します。
あっという間にできるし・・・なんていうか不思議と失敗なくいい感じに仕上がってくれるんですよね。
鍋でコトコト煮る煮物ももちろん美味しいけど
さ～～～ご飯作ろうって思った時間がちょっと遅かったりすると煮物はちょっとな～って思うこともあるのですが　オース（圧力鍋）があれば少々時間ないってときでも美味しい煮物を作ることができます。

鶏肉だと１～２分の加圧時間であっという間。
ちょっと大きめに切ることが大事かな～鶏肉って煮過ぎると固くなっちゃくから思い切って大きめにカットしたものを入れちゃいます。

里芋は私は一度下茹でします。
ちょっとした手間ですが　沸騰したら流水で洗いながら滑りを取ります。
こうすることで味もよく馴染むような・・・気がするから(๑≧౪≦)
あとは圧力鍋まかせ。
今回２分加圧してみましたが　里芋も煮崩れることなく鶏肉も固くならず　いい感じに仕上がりました。

大きくカットした鶏肉にすっと箸が入った瞬間って♪「よし！」って感じで嬉しくなってしまいます。
「鶏肉美味しいね」
そんな旦那の褒め言葉が聞けた日は満面の笑み♪

私がね料理好きになったのは
料理が美味しく出来た時は必ず「おいしい」って言ってくれる旦那のおかげ！

美味しくないとき、または好みじゃない味付けの時も文句は言いません。（ちょっと食べて残す感じ）
最近は旦那の好みもわかってきたし　残される料理も減りました。

腕が上がったのかはたまたやっぱり鍋をおかげなのか（笑）
「今日はね～オースで作ったの」とか料理の味付けの話をする前に使った鍋のことから話す私はやっぱり鍋オタクです。(๑≧౪≦)

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ

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