おはようございます。
私が毎月「CG+S(セグタス)」さん主催でハーブ料理教室の講師をさせてもらっているキッチン
クレオ大阪東で10月26日「クレオフェスタ」というイベントが開催されます。
毎年この時期 クレオで行われているイベントなのですが
昨年は私は参加しなかったのですが・・・
今年は私も参加、出展させてもらうことになりました。
地域の方との輪を広げる・・・教室のミニ体験みたいな感じでもっと多くの方に「料理教室」を知ってもらう・・・そんな感じで参加させてもらうかと思っています。
もちろん 主催はいつもお世話になっているセグタスさんです。
セグタスさんは 昨年も参加されていてアロマ関係を出展されたようです。
(見に行けず申し訳なかった・・・)
私とは別にセグタスさんも 昨年同様 アロマ関係で出展されるようです。
一緒にクレオフェスタを盛り上げられたらな~って思っています。
そんな
私の初出展のテーマは「スパイス」
(ハーブじゃなくてごめんなさい。)
「手作りガラムマサラ」
■材料
コリアンダー
カルダモン
クローブ
シナモン
クミンシード
ブラックペパー
フェンネルシード
■作り方
1.全てのスパイスをフライパンに入れ、弱火で乾煎りします。
(この際、カルダモンは軽く潰してから加える)
2.1の粗熱を取る。カルダモンの中の種を出し、さやだけ取り除く。
3.粗熱が取れたスパイスをすべて電動ミルに入れ、粉末になるまで攪拌する。
ガラムマサラはもちろん市販でも買えますが・・・
手作りすると何より香りが最高!
自分好みで配合を変えて・・・いろんな料理にぱぱっとひと振り。
ガラムマサラって辛いイメージがあるかもしれませんが
目的は辛味付けではなく 芳香を楽しむこと。
そんなことを伝えつつ・・・ブレンドスパイスの代表ともいえる「ガラムマサラ」作りを体験していただこうと考えています。
開催まであと1ヶ月!
頑張って準備していこうと思っています。
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