おかげでまだ今月1週間以上あるのに 財布の中は とても寂しくなってしまいましたが・・・
でも冷蔵庫は満タン♪お給料日まで頑張って乗り切るぞ~!と気合だけは充分です。
さて・・・昨日アップした カブのさっぱり塩煮と一緒に作った料理のレシピアップです。
これまた特別なことはしていない簡単料理ですが・・・
激安で購入してきた豚バラ肉の塊を買ってきたその日に 砂糖と塩をつけてラップに包んで保存します。
もうこれだけで ご馳走になるんですよ。
「塩漬け豚バラの白ワイン煮」
<材料>
豚バラ肉(塊) 500g
砂糖 大さじ1
クレイジーソルト(または塩) 大さじ1
玉ねぎ 1個
ニンニクのみじん切り 1片分
白ワイン 50ml
オリーブオイル 大さじ1
ブラックペッパー 好みで適量
<作り方>
1) 豚バラ肉に砂糖をてしっかりすりこむようにつけ、その後クレイジーソルトを同じくすり込むようにつけ、しっかりラップをして 冷蔵庫に2~3日保存しておく。
2) 1の豚肉をラップをとり 軽く水で洗い キッチンペーパー等で水気を取り オリーブオイルを入れた鍋に入れて中火で全体に焼き色をつける。焼き色が付いたらいったん取り出し、余分な油をふき取り 玉ねぎとニンニクを加えて炒める。
3) 玉ねぎがしんなりしてきたら 2の豚肉を戻して白ワインを加え アルコール分を飛ばしたら 蓋をして弱火で40~50分くらい蒸し煮する。
(時々肉を裏返してね。)
4) 火を止めて 蓋をしたまま あら熱がとれるまで待ち 好みの厚さに切って 玉ねぎと一緒に盛り、好みでブラックペッパーを振る。
時間に余裕がないときは 同じ容量で圧力鍋でもよく作るメニューです。
(圧力鍋の場合は 加圧時間10分です。)
でも是非 時間のあるときに ストウブや厚手の鍋でコトコト・・・作ってくださいね♪
最後のブラックペッパーは「好みで」と書きましたが できれば「必ず」振ってくださいね(^_-)-☆
我が家は 旦那があまりブラックペッパー好まないので 旦那の分は振りませんが
私は絶対振ります♪
我が家はAsuさんのオリーブオイルを使用しています。
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