この間 何かの感謝際で 近くのスーパーでお肉系が激安だったので沢山購入してきました。

おかげでまだ今月1週間以上あるのに 財布の中は とても寂しくなってしまいましたが・・・

でも冷蔵庫は満タン♪お給料日まで頑張って乗り切るぞ~!と気合だけは充分です。



さて・・・昨日アップした カブのさっぱり塩煮と一緒に作った料理のレシピアップです。

これまた特別なことはしていない簡単料理ですが・・・

激安で購入してきた豚バラ肉の塊を買ってきたその日に 砂糖と塩をつけてラップに包んで保存します。

もうこれだけで ご馳走になるんですよ。





「塩漬け豚バラの白ワイン煮」

<材料>

豚バラ肉(塊)             500g

砂糖                   大さじ1

クレイジーソルト(または塩)    大さじ1

玉ねぎ                 1個

ニンニクのみじん切り        1片分

白ワイン                50ml

オリーブオイル            大さじ1

ブラックペッパー           好みで適量



<作り方>

1) 豚バラ肉に砂糖をてしっかりすりこむようにつけ、その後クレイジーソルトを同じくすり込むようにつけ、しっかりラップをして 冷蔵庫に2~3日保存しておく。

2) 1の豚肉をラップをとり 軽く水で洗い キッチンペーパー等で水気を取り オリーブオイルを入れた鍋に入れて中火で全体に焼き色をつける。焼き色が付いたらいったん取り出し、余分な油をふき取り 玉ねぎとニンニクを加えて炒める。

3) 玉ねぎがしんなりしてきたら 2の豚肉を戻して白ワインを加え アルコール分を飛ばしたら 蓋をして弱火で40~50分くらい蒸し煮する。

(時々肉を裏返してね。)

4) 火を止めて 蓋をしたまま あら熱がとれるまで待ち 好みの厚さに切って 玉ねぎと一緒に盛り、好みでブラックペッパーを振る。


ストウブでゆっくりコトコト・・・

時間に余裕がないときは 同じ容量で圧力鍋でもよく作るメニューです。

(圧力鍋の場合は 加圧時間10分です。)

でも是非 時間のあるときに ストウブや厚手の鍋でコトコト・・・作ってくださいね♪

最後のブラックペッパーは「好みで」と書きましたが できれば「必ず」振ってくださいね(^_-)-☆

我が家は 旦那があまりブラックペッパー好まないので 旦那の分は振りませんが

私は絶対振ります♪





我が家はAsuさんのオリーブオイルを使用しています。

HP内でオリーヴァーなブロガーとして私のブログも紹介してくれています。






sueさんが部長を勤める ストウ部“>sueさんが部長を勤める ストウ部へ入部させていただきました。

とっても素敵なブロガーさん達が集まっています。ストウブに興味のある方入部してみてはいかがでしょう♪




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