【レシピブログのふじっ子黒豆レシピコンテスト参加中です】
レシピブログさんから「ふじっ子の丹波黒黒豆」が届きました♪
黒豆はお正月 必ず作るけど アレンジってほとんどしたことなかったんですよね。
今回このモニターの参加で黒豆のアレンジ法も学べたらいいな~って思っています。
丹波黒黒豆♪
とっても粒が大きくて 甘さ控えめで美味しい。
黒豆は自分でつくることが多いけど 市販ものを買うならやっぱり丹波の黒豆ですよね(*´∀`*)
アレンジしたくなくなるくらい美味しい♪
まずは ちょっとおつまみにパクパク食べてしまいました(笑)
さて 全部なくなってしまう前に・・・しっかりモニターとしてしてレシピアップしなければ!
「鮭の黒豆マリネ」
<材料>(2~3人分)
生鮭 2切れ
塩コショウ 少々
白ワイン 少々
エリンギ 1本
ミニトマト 4~5個
オリーブオイル 大さじ1
ふじっ子丹波黒黒豆 60g
●白ワインビネガー 大さじ1
●レモン汁 大さじ1
●塩 小さじ1/4
●ブラックペパー 少々
●オリーブオイル 大さじ1
ディル(刻んだもの) 適量
(トッピング・飾り)
丹波黒黒豆 ディル(生葉) 適量
<作り方>
1) 生鮭は一口大に切って塩コショウを振り 白ワインを振って5~10分くらい置く。エリンギはスライスする。
2) ふじっ子丹波黒黒豆はフードプロセッサーで 粗めのペーストにする。
3) ボウルに●の材料のオリーブオイル以外の調味料を入れて 泡立て器でよく混ぜ合わせ オリーブオイルを少しずつ加え混ぜ合わせ 2を加えて混ぜる。
4) フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し 1の鮭を焼く。エリンギはフライパンまたはグリルで焼く。
5) 4の鮭を3のボウルにへ入れ よく絡め 刻んだディルも加え絡める。
6) 器に エリンギ、5の鮭を盛り 半分に切ったミニトマトを飾り 黒豆、生葉のディルを飾ってできあがり。
大胆に?
黒豆を粗めのペーストにしちゃいました。(*´∀`*)
それをマリネ液に・・・大好きなディルも入れちゃって~♪
ちょっと洋風なお節としてどうかな???(#^.^#)
ミニトマトは・・・彩りかな?
黒豆の黒と トマトの赤、それから ディルの緑も加わって・・・目にも美味しい料理になりました。
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