娘が来たときの晩御飯のメインの料理のレシピアップです。



これね・・・結構美味しかったの。

チーズがたっぷりだから　カロリーとかは高そうだけど・・・

少しでもカロリーオフのために　鶏肉はフライパンで焼くのではなく　グリルで余計な油を落としながら焼いて投入しました。



ディナー




「チキンのトマトチーズ蒸し」



＜材料＞

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　２枚

塩コショウ　　　　　　　　　　　適量

ニンニクの　　　　　　　　　　　一片分（みじん切り）

セミドライトマト　　　　　　　　５～６個くらい（適当なサイズに刻んで）

（もしくはトマト１個を湯剥きして適当なサイズにカットしたものでも可）

○白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ２

○ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ１と１／２

○水　　　　　　　　　　　　　　５０ｍｌ

○コンソメ　　　　　　　　　　　１個（砕く）

バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

ピザ用チーズ　　　　　　　　　　適量（たっぷりめ）



＜作り方＞

①　鶏肉をに塩コショウして魚焼きグリルもしくはオーブングリルで焼き目がつくまで焼き、あら熱が取れたら　４等分くらいに切っておく。

②　鍋にバターとニンニクのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めて　セミドライトマトを加え軽く炒める。

③　②に①の鶏肉を加えて　油を馴染ませ　○の調味料を入れて　蓋をして弱火で５分くらい蒸し煮する。

④　蓋をあけ　軽く混ぜ合わせ　ピザ用チーズを散らし再び蓋をして火を止めて３分くらい予熱でチーズを溶けたら出来上がり。器に盛る。



鍋はストウブのオーバル２３ｃｍを使いました。



鶏肉とトマトはよく合うので　トマト煮なんか最高ですよね。

でもせっかく娘がきてくれた日なので　ちょっとアレンジや趣向を凝らしたかったので

チーズを加えてみることを思いつきました。

あまりトマトを主張したくなかったので　今回はケチャップで少し色づけ程度に

コンソメが良い味にしてくれてるし　鶏には軽く塩コショウしてあるし　チーズの塩気もプラスされるので

特に他に味付けは不要。

最近ちょっと個人的にはまっている　ドライトマトやセミドライトマトでちょっとアクセントを・・・

ちょっとリッチな感じのトマト煮ができました。



最近　こうやっていろいろ試して見るのが楽しい。





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