今日は久々に料理・・・煮物のアップです。



煮物だから　ル・クルーゼで・・・とも思ったんだけど　ストウブで作ることにしました。

具を炒めて煮る・・・もちろんル・クルーゼでも炒めて煮ることができますが

やっぱりストウブの中の加工(黒マットエマイユ加工）は炒めるにも適しているのでストウブを使用することに・・・

普段ごはん用？でよく使っている２０ｃｍのストウブを使用。

なのでごはんは今回ル・クルーゼの２０ｃｍで炊きました。

ル・クルーゼのごはんはちょっと久々かも♪



私の料理はまず・・・鍋選びから始まると言っても過言ではありません（笑）

なんか毎度のことですが　この選んでる時が一番楽しいのかもしれません。

たまにひとり言を言っています。

「やっぱりルクの白かな？ストウブのイエローでもいいかな？」なんて・・・

料理に色は関係ないのにね（爆）



そんな鍋＆色選びから始まった煮物のご紹介（笑）



里芋と豚肉の煮物




「後入れ醤油が決めて！豚肉と里芋のほっこり煮物」



＜材料＞

豚肉（スライス）　　　　　　　　　　１００ｇ

里芋　　　　　　　　　　　　　　　　６～８個

エリンギ　　　　　　　　　　　　　　１パック

オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１

●出汁　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｍｌ

●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

●みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

●酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ヤマサ鮮度の一滴　　　　　　　　　　　大さじ２

ネギ（小口切り）　　　　　　　　　　　　適量



＜作り方＞

①　豚肉は食べ易いサイズに切り、里芋は厚めに皮を剥き　水にさらす。エリンギは薄く手で裂く。

②　鍋にオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけ、豚肉を加え炒めます。豚肉の色が変ったら水気を取った里芋を加え油を絡めるように炒め、エリンギも加えて炒め合わせる。

③　②に●を加え、沸いてきたらアクを取り、弱火にして蓋をして１５分くらい煮る。

④　里芋に竹串がすっと通るくらいになったら　ヤマサ鮮度の一滴を加え、軽く混ぜ合わせて再び蓋をして５分煮て器に盛り、ネギを散らして出来上がり。



里芋と豚肉の煮物



豚肉じゃなくても鶏肉でも美味しいですよ。

出汁のうまみと砂糖などの甘味を先にしっかり具にしみこませてから　醤油を加えます。

煮物の基本ですね。

今回ヤマサの鮮度の一滴を使ったのですが「なるほど」って納得したくなりました。

最後に加える醤油・・・サッと煮るだけなんだけど　なんていうか香りが違う！

なんか久々に美味しい煮物を作った気がしました。



里芋と豚肉の煮物



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随分前に　ブロ友のロモさんから頂いた器♪

和食を作ることが　かなり少ない我が家にはもったいないくらい良い器です。

使うのがもったいないくらい(^^ゞ

でも先日「使ってよ」って言われたので（笑）

（良い器ほどちゃんと使わないとね・・・）

素朴な料理も器ひとつで　いろんな表情になります。鍋好き　器好きの私です。（*^_^*）



出汁は浜弥鰹節さんの＜しゅんでる・香＞を使用しました。







Asu　我が家はＡｓｕさんのオリーブオイルを使用しています。



INTENSO　今回使用したのは＜ＩＮＴＥＮＳＯ＞です。





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