電気圧力鍋で作る鶏肉と里芋のチーズ入りフリカッセ

今日のレシピは「鶏肉と里芋のチーズ入りフリカッセ」
とってもお気に入りの料理のひとつです。

こちらもお気に入りの家電の１つです。

＊＊応援ポチッとクリックしていただけたら嬉しいです。о(ж＞▽＜)ｙ＊＊

電気圧力鍋レシピ

鶏肉と里芋のチーズ入りフリカッセ

■材料（３～４人分）

鶏もも肉　２枚
ベーコン　２枚
玉ねぎ　1/2個
里芋　５個
塩コショウ　少々
小麦粉　適量
白ワイン　５０ｍｌ
〇GABANローリエ　１枚
〇水　３００ｍｌ
〇コンソメ　１個
ナツメグ　少々
生クリーム　８０ｍｌ
コンテチーズ　５０ｇ
ブラックペパー　適量
オリーブ油　大さじ１

■作り方
１．一口大に切った鶏肉（皮は取り除く）に塩コショウを振って小麦粉をまぶす。
　　玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは２cm幅くらいにきる。
２．里芋は皮をむき大きいのは半分に切り、茹でて流水で流して滑りを取る。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、１の鶏肉を炒め色が変わったら取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、ベーコンを炒め取り出し、里芋もさっと焼き付ける。
４．３を電気圧力鍋に入れ白ワインを加え追加熱を押し、蓋はしないで３～５分加熱してアルコール分を飛ばす。
５．４に〇を加え蓋をしてお好みボタンを押し５分にセットして加圧する。ピンが下がったら蓋を開けローリエを取り出して、生クリーム、ナツメグを加え、追加熱で３分くらい加熱する。
６．仕上げに２～３ｃｍ角に切ったコンテチーズを加え余熱で溶かし、器に盛りブラックペパーを振る。

フリカッセとは

フリカッセ（仏 fricassée）とはフランスの家庭料理で白い煮込み。バター等の油でたまねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉や魚介類を加えて絡めて炒め、ワインやブイヨン、ローリエを入れ、煮立ったら生クリームを加えて作る料理である。このとき、色を白いままに保つためたまねぎは焦げないように注意する。
引用：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E3%83%83%E3%82%BB