スパイスが決め手！レンズ豆のスープ

　レンズ豆のスープ
■材料（4人分）
レンズ豆　1カップ
GABANターメリック　小さじ1/2
GABANクミンシード　小さじ1
ニンニク（みじん切り）　１片
バター　大さじ１
オリーブオイル　大さじ1
玉ねぎみじん切り）　1/2個分
甘長とうがらし（小口切り）　２～３本分
トマト（みじん切り）　1/2個分
塩　小さじ１
GABANガラムマサラ　小さじ１（加えなくてもOK)
水　適量（８００mlくらい）

■作り方
【1】レンズ豆は洗って水に３０分くらい漬けておく。
【2】圧力鍋に１のレンズ豆と塩をターメリックを加えレンズ豆より２～３cmくらいかぶる水を加え蓋をして火にかけ圧力がかかったら弱火にして５分加圧して火をとめ自然にピンが下がるまで置く。
【3】フライパンにオリーブオイルとバターを加え、クミンシードを加えクミンシードが泡立ち始めたらニンニク、玉ねぎ、甘長とうがらし、トマトを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
【4】３を油ごと２に加え火にかけ、フツフツとしてきたら2カップ程度の水を加え、煮込む。
【5】４が再び　フツフツとしてきたら　味を見て塩で調味する。火を止めガラムマサラを加え器に盛る。好みでイタリアンパセリまたはパクチーなどを散らす。